Galerij
Receptoverzicht
totaal: 25 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Zuivelvrij Glutenvrij Hoge bloeddruk Laagcalorisch Laag natriumgehalte Diabetisch Passend hart Gezond Laag toegevoegde suikers Vetarm Vegetarisch Voeding Info Advertentie
Ingrediënten
Ingrediënten checklist
- 4 middelgrote roodbruine aardappelen
- 1 kopje kokend water
- 6 zongedroogde tomaten, niet verpakt in olie (1/4 kop)
- ¼ kopje gesneden verse basilicumbladeren
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
- Zout & versgemalen peper, naar smaak
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Prik de aardappelen overal in met een vork. Plaats in de magnetron en kook op 50% vermogen, draai een of twee keer, totdat de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten. (Of gebruik de "aardappelinstelling" op uw magnetron en kook volgens de instructies van de fabrikant.)
Advertentie
- Stap 2 Giet kokend water over zongedroogde tomaten in een kleine kom. Laat 5 tot 10 minuten inwerken om zacht te worden, giet af en snijd in dunne reepjes.
- Stap 3 Combineer de tomaten, basilicum, kappertjes, knoflook en olie in een kommetje. Kruid met peper en zout. Serveer over de gebakken aardappelen.
Voedingsfeiten
Per portie: 201 calorieën; 2,8 g totaal vet; 0,4 g verzadigd vet; 145 mg natrium. 938 mg kalium; 40,1 g koolhydraten; 4,6 g vezels; 3 g suiker; 5,4 g eiwit; 341 IE vitamine a iu; 18 mg vitamine c; 51 mcg folaat; 45 mg calcium; 2 mg ijzer; 51 mg magnesium; Uitwisselingen:
2 1/2 zetmeel, 1/2 groente, 1/2 vet
