Galerij
Receptoverzicht
totaal: 40 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Zuivelvrij Caloriearm Vegetarisch Glutenvrij Veganistisch Voeding Info Advertentie
Ingrediënten
Ingrediënten checklist
- 1 14-ounce pakket extra stevige waterverpakte tofu, uitgelekt
- 1 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
- 1 theelepel gehakte verse gember
- 16 verse muntblaadjes
- 4 pruimtomaten, in vieren gesneden en gezaaid
- 1 ui, geschild, in vieren gedeeld en in lagen verdeeld
- 2 jalapeño pepers, zonder zaadjes en in stukjes van 1/2-inch
- 1/4 kopje kecap manis (zie opmerking)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Snijd tofu horizontaal doormidden, waardoor twee grote plakjes van ongeveer 1 inch dik worden gemaakt. Vouw een schone theedoek en leg deze op een snijplank of groot bord. Leg de tofu op de handdoek. Leg nog een opgevouwen schone handdoek over de tofu en plaats deze
Advertentie
- Stap 2 een plat, zwaar gewicht (zoals een koekenpan) bovenop; laat 15 minuten uitlekken; verwijder het gewicht en snijd de tofu in stukjes van 1 1/2 inch.
- Stap 3 Verwarm de grill voor op middelhoog.
- Stap 4 Combineer limoensap, sojasaus en gember in een middelgrote kom. Voeg tofu toe en gooi om te coaten. Dek af en marineer in de koelkast gedurende 15 minuten.
- Stap 5 Steek een muntblad in elke tomatenkwart en rijg afwisselend op 4 of 8 stokjes met tahoe, ui en jalapenos. (Gooi alle resterende marinade weg.)
- Stap 6 Vet het grillrooster in (zie Tip). Grill de kebabs, af en toe omdraaiend, gedurende 7 minuten. Bestrijk met kecap manis en grill tot de groenten zacht zijn en de tofu goed geglazuurd is, ongeveer 3 minuten langer.
Tips
Uitrusting: 4 of 8 metalen of bamboe spiesjes
Opmerking: Kecap manis is een dikke, met palmsuiker gezoete sojasaus. Het wordt gebruikt als smaakmaker, marinade of smaakmaker in de Indonesische keuken. Vind het op Aziatische voedselmarkten of online op importfood.com. Als vervanging voor Kecap Manis, klop 1 deel melasse met 1 deel sojasaus met verlaagd natriumgehalte.
Tip: een grillrooster oliën voordat u voedsel gaat grillen, zorgt ervoor dat het voedsel niet blijft plakken. Vet een gevouwen papieren handdoek in, houd hem vast met een tang en wrijf hem over het rek. (Gebruik geen kookspray op een hete grill.)
Mensen met coeliakie of glutengevoeligheid moeten sojasauzen gebruiken die het label 'glutenvrij' hebben, omdat sojasaus tarwe of andere glutenbevattende zoetstoffen en smaken kan bevatten.
Voedingsfeiten
Per portie: 178 calorieën; 6 g totaal vet; 0,6 g verzadigd vet; 546 mg natrium. 350 mg kalium; 20,2 g koolhydraten; 1,9 g vezels; 16 g suiker; 11 g eiwit; 603 IU vitamine a iu; 21 mg vitamine c; 34 mcg folaat; 189 mg calcium; 3 mg ijzer; 65 mg magnesium; 12 g toegevoegde suiker; Uitwisselingen:
1 groente, 1 half vet vlees
