Galerij
Receptoverzicht
totaal: 20 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Glutenvrij Laagcalorisch Laag natriumgehalte Laag toegevoegde suikers Koolhydraatarm Vegetarisch Voeding Info Advertentie
Ingrediënten
Ingrediënten checklist
- 14 gram extra stevige tofu, bij voorkeur met water verpakt
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
- 2 middelgrote tomaten, grof gehakt (ongeveer 1 1/2 kopjes)
- 1 1/2 kopjes gesneden champignons, (4 ons)
- 2 eetlepels bereide pesto
- 2 eetlepels afgebrokkelde fetakaas
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Giet de tofu af en spoel ze af; droog deppen. Snijd het blok kruiselings in acht 1/2-inch dikke platen. Verkruimel elk plakje grof in kleinere, ongelijke stukjes.
Advertentie
- Stap 2 Verhit olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op hoog vuur. Voeg tofu toe en kook in een enkele laag, zonder te roeren, tot de stukjes op de bodem goudbruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Roer dan voorzichtig en blijf koken, af en toe roerend, tot alle kanten goudbruin zijn, nog 5 tot 7 minuten.
- Stap 3 Voeg tomaten en champignons toe en kook al roerend, tot de groenten net gaar zijn, nog 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur en roer de pesto en feta erdoor.
Voedingsfeiten
Portiegrootte: 3/4 kop per portie: 190 calorieën; 14 g totaal vet; 2,8 g verzadigd vet; 6 mg cholesterol; 125 mg natrium. 246 mg kalium; 5 g koolhydraten; 2,3 g vezels; 3 g suiker; 13,9 g eiwit; 582 IE vitamine a iu; 10 mg vitamine c; 16 mcg folaat; 140 mg calcium; 2 mg ijzer; 11 mg magnesium; Uitwisselingen:
1 groente 1 half vet vlees 1 vet (mono)
