Logo nl.myownhealthyeating.com

Zalm Met één Koekepan Met Venkel En Zongedroogde Tomatencouscous Recept

Inhoudsopgave:

Zalm Met één Koekepan Met Venkel En Zongedroogde Tomatencouscous Recept
Zalm Met één Koekepan Met Venkel En Zongedroogde Tomatencouscous Recept

Video: Zalm Met één Koekepan Met Venkel En Zongedroogde Tomatencouscous Recept

Video: Zalm Met één Koekepan Met Venkel En Zongedroogde Tomatencouscous Recept
Video: Zalmfilet met kruidenkorst, gekonfijte venkel en dragonsaus - Jumbo 2023, Maart
Anonim

Galerij

Zalm met één koekenpan met venkel en zongedroogde tomatencouscous Breana Killeen
Zalm met één koekenpan met venkel en zongedroogde tomatencouscous Breana Killeen

Receptoverzicht

actief: 30 minuten totaal: 40 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Zuivelvrij Soja-vrij Ei-vrij Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

  • 1 citroen
  • 1 ¼ pond zalm (zie tip), gevild en in 4 porties gesneden
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen peper
  • 4 eetlepels zongedroogde tomatenpesto, verdeeld
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 2 middelgrote venkelbollen, in partjes van 1/2-inch gesneden; fronds voorbehouden
  • 1 kopje Israëlische couscous, bij voorkeur volkoren
  • 3 lente-uitjes, in plakjes
  • 1 ½ kopjes natriumarme kippenbouillon
  • ¼ kopje gesneden groene olijven
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 2 teentjes knoflook, in plakjes

Routebeschrijving

Instructies Checklist

  • Stap 1

    Zest citroen en bewaar de schil. Snijd de citroen in 8 plakjes. Kruid de zalm met peper en zout en verdeel over elk stuk 1 1/2 theelepel pesto.

    Advertentie

  • Stap 2 Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de venkel toe; kook tot bruin op de bodem, 2 tot 3 minuten. Transfer naar een bord. Zet het vuur laag en herhaal met de resterende 1 eetlepel olie en venkel. Transfer naar de plaat. Voeg couscous en lente-uitjes toe aan de pan; kook, roer regelmatig, tot de couscous licht geroosterd is, 1 tot 2 minuten. Roer de bouillon, olijven, pijnboompitten, knoflook, de gereserveerde citroenschil en de resterende 2 eetlepels pesto erdoor.
  • Stap 3 Leg de venkel en zalm in de couscous. Bestrooi de zalm met de schijfjes citroen. Zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en kook tot de zalm gaar is en de couscous zacht is, 10 tot 14 minuten. Garneer desgewenst met venkelblaadjes.

Tips

Tip: de meeste zalm - wild en nu wat gekweekt - wordt als een duurzame keuze beschouwd). Vraag voor gekweekte vis om vis die is gekweekt in systemen op het land of in tanks. Ga voor meer informatie over duurzame zeevruchten naar seafoodwatch.org.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 4 oz. zalm & 1 1/4 kopjes couscous per portie: 543 calorieën; 24,1 g totaal vet; 3,6 g verzadigd vet; 67 mg cholesterol; 441 mg natrium. 1161 mg kalium; 46 g koolhydraten; 7,6 g vezels; 6 g suiker; 38,3 g eiwit; 1572 IU vitamine a iu; 24 mg vitamine c; 56 mcg folaat; 151 mg calcium; 3 mg ijzer; 76 mg magnesium; Uitwisselingen:

Populair per onderwerp