Galerij
Receptoverzicht
actief: 20 minuten totaal: 1 uur Porties: 6 Voedingsprofiel: Zuivelvrij Soja-vrij Veganistisch Eivrij Glutenvrij Vegetarisch Voeding Info Advertentie
Ingrediënten
Ingrediënten checklist
- 1 grote spaghettipompoen (ongeveer 3 1/2 pond), in de lengte gehalveerd en gezaaid
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel gemalen peper
- 4 teentjes knoflook
- ½ kopje water
- 2/3 kopje dukkah, verdeeld
- 2 eetlepels gehakte verse koriander
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Advertentie
- Stap 2 Besprenkel elke pompoenhelft met 1 eetlepel olie en besprenkel met peper en zout. Leg de pompoen met de snijzijde naar beneden op een omrande bakplaat en stop 2 teentjes knoflook onder elke helft. Voeg water toe aan de pan. Rooster tot de pompoen zacht is, ongeveer 30 minuten.
- Stap 3 Draai de pompoen met de snijzijde naar boven en smeer voorzichtig in met de zachte knoflook. Laat 10 minuten afkoelen. Schraap het vlees met een vork in een grote kom. Gooi met 1/2 kopje dukkah en de resterende 1 eetlepel olie. Serveer met de overgebleven dukkah en koriander.
Voedingsfeiten
Portiegrootte: 3/4 kop per portie: 197 calorieën; 14,1 g totaal vet; 1,8 g verzadigd vet; 139 mg natrium. 362 mg kalium; 17,4 g koolhydraten; 4,4 g vezels; 6 g suiker; 3,8 g eiwit; 292 IU vitamine a iu; 9 mg vitamine c; 29 mcg folaat; 77 mg calcium; 2 mg ijzer; 60 mg magnesium; Uitwisselingen:
