Galerij
Receptoverzicht
actief: 25 minuten totaal: 25 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Eivrij Vegetarisch Soja-vrij Voeding Info Advertentie
Ingrediënten
Ingrediënten checklist
- 8 gram volkoren elleboognoedels
- 2 kopjes in blokjes gesneden geschilde bieten (1/2 inch)
- 1 ¾ kopjes magere melk, verdeeld
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels gepureerde geroosterde knoflook (zie tip)
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen peper
- 1 ⅓ kopjes verkruimelde geitenkaas
- 2 ons roomkaas met verlaagd vetgehalte
- 2 theelepels witte wijnazijn
- ¼ kopje geroosterde gehakte hazelnoten
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Breng een grote pan water aan de kook. Kook pasta en bieten volgens de instructies op de verpakking. Giet af.
Advertentie
- Stap 2 Klop 1/4 kopje melk, bloem, geroosterde knoflook, zout en peper in een kleine kom; plaats bij de kachel. Voeg de resterende 1 1/2 kopjes melk toe aan de pan. Verwarm op middelhoog vuur tot het net suddert. Voeg het bloemmengsel toe en zet het vuur laag tot medium-laag. Kook, constant zwevend, tot het ingedikt is, 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur en klop geitenkaas, roomkaas en azijn erdoor tot de roomkaas is gesmolten. Roer de pasta en de bieten door de saus. Serveer met hazelnoten.
Tips
Tip: Om knoflook te roosteren, plaats het rek in het onderste derde deel van de oven; voorverwarmen tot 400 graden F. Wrijf de overtollige papierachtige schil van een knoflookkop af zonder de kruidnagel te scheiden. Snijd de punt van het hoofd, zodat de kruidnagel zichtbaar wordt. Leg de knoflook op een stuk folie, besprenkel met 1 theelepel extra vergine olijfolie en wikkel in een pakje. Leg de verpakking direct op het ovenrek en rooster tot de knoflook heel zacht is, 40 tot 45 minuten. Uitpakken en laten afkoelen. Koel maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking.
Voedingsfeiten
Portiegrootte: 1 1/2 kopjes per portie: 531 calorieën; 21,5 g totaal vet; 10,1 g verzadigd vet; 39 mg cholesterol; 643 mg natrium. 617 mg kalium; 65 g koolhydraten; 8,9 g vezels; 12 g suiker; 24,9 g eiwit; 793 IE vitamine a iu; 4 mg vitamine c; 144 mcg folaat; 248 mg calcium; 5 mg ijzer; 133 mg magnesium; Uitwisselingen:
