Galerij
Receptoverzicht
actief: 25 minuten totaal: 25 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Eivrij Gezond Zwangerschap Soja-vrij Vegetarisch Voeding Info Advertentie
Ingrediënten
Ingrediënten checklist
- 8 gram volkoren elleboognoedels
- 4 kopjes gehakte broccoli rabe
- 1 ¾ kopjes magere melk, verdeeld
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel pesto
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen peper
- 1 ⅓ kopjes versnipperde Gruyère-kaas
- 2 ons roomkaas met verlaagd vetgehalte
- 2 theelepels witte wijnazijn
- ¼ kopje geroosterde paneermeel (zie tip)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Breng een grote pan water aan de kook. Kook pasta en broccoli rabe volgens de instructies op de verpakking. Giet af.
Advertentie
- Stap 2 Klop 1/4 kopje melk, bloem, pesto, zout en peper in een kleine kom; plaats bij de kachel. Voeg de resterende 1 1/2 kopjes melk toe aan de pan. Verwarm op middelhoog vuur tot het net suddert. Voeg het bloemmengsel toe en zet het vuur laag tot medium-laag. Kook, constant zwevend, tot het ingedikt is, 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur en klop in Gruyère, roomkaas en azijn tot de roomkaas is gesmolten. Roer de pasta en broccoli rabe door de saus. Serveer overgoten met paneermeel.
Tips
Tip: Om geroosterde paneermeel te maken, snijd je de korstjes van 2 sneetjes volkoren sandwichbrood. Scheur het brood in stukjes en verwerk in een keukenmachine tot grove kruimels. Gooi paneermeel met 1 eetlepel extra vergine olijfolie en een snufje zout in een kleine kom. Kook in een grote koekenpan op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze goudbruin en knapperig is, 3 tot 5 minuten.
Voedingsfeiten
Portiegrootte: 1 1/2 kopjes per portie: 530 calorieën; 21,7 g totaal vet; 10,7 g verzadigd vet; 59 mg cholesterol; 729 mg natrium. 452 mg kalium; 60,9 g koolhydraten; 7,5 g vezels; 7 g suiker; 27,4 g eiwit; 1789 IU vitamine a iu; 8 mg vitamine c; 101 mcg folaat; 587 mg calcium; 4 mg ijzer; 124 mg magnesium; Uitwisselingen:
