Galerij
Receptoverzicht
actief: 25 minuten totaal: 25 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Eivrij Sojavrij Nootvrij Voedingsinformatie Advertentie
Ingrediënten
Ingrediënten checklist
- 8 gram volkoren elleboognoedels
- 2 kopjes in blokjes gesneden geschilde koolrabi (1/2 inch; zie tip)
- 1 ¾ kopjes magere melk, verdeeld
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen peper
- 1 ⅓ kopjes geraspte Cheddar-kaas
- 2 ons roomkaas met verlaagd vetgehalte
- 2 theelepels witte wijnazijn
- ¼ kopje in blokjes gesneden salami of sopressata
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Breng een grote pan water aan de kook. Kook pasta en koolrabi volgens de instructies op de verpakking. Giet af.
Advertentie
- Stap 2 Klop 1/4 kopje melk, bloem, mosterd, zout en peper in een kleine kom; plaats bij de kachel. Voeg de resterende 1 1/2 kopjes melk toe aan de pan. Verwarm op middelhoog vuur tot het net suddert. Voeg het bloemmengsel toe en zet het vuur laag tot medium-laag. Kook, constant zwevend, tot het ingedikt is, 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur en klop Cheddar, roomkaas en azijn erdoor tot de roomkaas is gesmolten. Roer de pasta en de koolrabi door de saus. Serveer met salami.
Tips
Tip: Koolrabi maakt deel uit van de Brassica-familie - zoals kool en bloemkool - met een smaak die lijkt op broccolistengels. Schil ter voorbereiding de dikke schil met een schilmesje. Als de bladeren zijn bevestigd, kook en eet zoals je boerenkool of boerenkool zou eten.
Voedingsfeiten
Portiegrootte: 1 1/2 kopjes per portie: 532 calorieën; 22,6 g totaal vet; 11,4 g verzadigd vet; 61 mg cholesterol; 805 mg natrium. 521 mg kalium; 60,8 g koolhydraten; 7,8 g vezels; 8 g suiker; 25 g eiwit; 813 IE vitamine a iu; 27 mg vitamine c; 74 mcg folaat; 445 mg calcium; 3 mg ijzer; 118 mg magnesium; Uitwisselingen:
