Chicken - & - Mushroom Marsala Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 30 minuten totaal: 30 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Eivrij Soja-vrij Laag toegevoegde suikers Laag natriumgehalte Nootvrij Gezond ouder worden Caloriearm Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 4 kippenborstkoteletten (elk 4 gram, ongeveer 1/2 inch dik), bijgesneden
• ½ theelepel gemalen peper, verdeeld
• ¼ theelepel koosjer zout plus 1/8 theelepel, verdeeld
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
• 8 ons cremini-paddenstoelen, in plakjes gesneden
• 8 ons shiitake-paddenstoelen, gesteeld en in plakjes
• ½ kopje gehakte gele ui
• 1 theelepel verse tijmblaadjes, en meer als garnering
• ½ kopje Marsala
• ½ kopje ongezouten kippenbouillon
• ½ eetlepel boter

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Kruid de kip met 1/4 theelepel peper en zout. Doe de bloem in een ondiepe schaal en bagger de schnitzels erin en druk zachtjes om volledig te coaten.

  Advertentie

• Stap 2 Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het glanst. Voeg de helft van de schnitzels toe en kook tot ze lichtbruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant. Transfer naar een bord. Herhaal met 1 eetlepel olie en de overgebleven schnitzels. Dek af om warm te blijven.
• Stap 3 Voeg de resterende 1 eetlepel olie en creminis toe aan de pan; kook, af en toe roerend tot ze gaar zijn, 4 tot 6 minuten. Doe over in een kom. Voeg shiitakes toe aan de pan en kook, af en toe roerend tot ze zacht zijn, 4 tot 6 minuten. Doe over in de kom en breng op smaak met het resterende 1/8 theelepel zout.

• Stap 4

  Voeg ui, tijm en de resterende 1/4 theelepel peper toe aan de pan; kook, roer vaak, tot de ui doorschijnend is, 2 tot 3 minuten. Leg de champignons terug in de pan. Roer Marsala en bouillon erdoor en schraap alle gebruinde stukjes weg. Laat op middelhoog vuur sudderen tot het iets is ingekookt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Serveer de kip met de saus erop.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 3 ons kip en ongeveer 1/4 kop saus Per portie: 333 calorieën; 15 g totaal vet; 3,1 g verzadigd vet; 66 mg cholesterol; 262 mg natrium. 699 mg kalium; 15,7 g koolhydraten; 2,3 g vezels; 6 g suiker; 26,7 g eiwit; 71 IE vitamine a iu; 2 mg vitamine c; 40 mcg folaat; 32 mg calcium; 2 mg ijzer; 44 mg magnesium; Uitwisselingen:

3 1/2 mager eiwit, 2 1/2 vet, 1 1/2 groente