2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45
Galerij
Receptoverzicht
actief: 25 minuten totaal: 45 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Zuivelvrij Notenvrij Glutenvrij Gezonde immuniteit Caloriearm Eivrij Soja-vrij Gezond ouder worden Laag toegevoegde suikers Voedingsinfo Advertentie
Ingrediënten
Ingrediënten checklist
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- ¾ theelepel zout, verdeeld
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- ½ theelepel geplette rode paprika
- 4 kippendijen met bot (ongeveer 2 pond), huid verwijderd
- 1 pond gele aardappelen, in blokjes gesneden
- 4 middelgrote wortels, in blokjes gesneden
- 2 kopjes druiventomaten, gehalveerd
- ½ kopje droge witte wijn
- ¼ kopje Castelvetrano-olijven, in vieren gedeeld
- 1 eetlepel kappertjes, gespoeld
- Gehakte verse peterselie voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Pureer knoflook met 1/4 theelepel zout met een vork om een pasta te vormen. Doe over in een kleine kom en roer er 1 eetlepel olie, Italiaanse kruiden en geplette rode peper door.
Advertentie
- Stap 2 Bestrooi kip met 1/4 theelepel zout. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak aan beide kanten bruin, in totaal 6 tot 8 minuten. Leg de kip op een bord en bedek met het knoflookmengsel.
- Stap 3 Verhit de resterende 2 eetlepels olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg aardappelen en wortels toe en het resterende 1/4 theelepel zout; kook, af en toe roerend, tot de groenten bruin beginnen te worden en 6 tot 8 minuten aan de pan plakken. Voeg tomaten, wijn, olijven en kappertjes toe; kook, roer en schraap alle gebruinde stukjes gedurende 1 minuut. Leg de kip in de pan, dek af en kook tot een direct afleesbare thermometer in het dikste deel wordt geplaatst zonder de botregisters 165 graden F aan te raken, 10 tot 15 minuten. Serveer eventueel gegarneerd met peterselie.
Voedingsfeiten
Portiegrootte: 1 kippendij & 1 kop groenten Per portie: 511 calorieën; 27 g totaal vet; 4,8 g verzadigd vet; 92 mg cholesterol; 690 mg natrium. 901 mg kalium; 35 g koolhydraten; 4,9 g vezels; 5 g suiker; 29,8 g eiwit; 10852 IE vitamine a iu; 20 mg vitamine c; 36 mcg folaat; 68 mg calcium; 3 mg ijzer; 59 mg magnesium; Uitwisselingen:
3 1/2 vet, 3 1/2 mager eiwit, 2 1/2 groente, 1 1/2 zetmeel
Aanbevolen:
Recept Voor Siciliaanse Aubergine Caponata
In dit recept voor aubergine caponata is de traditionele combinatie van aubergine en tomaat verrijkt met olijven, kappertjes en chili pepers. Serveer met crostini als aperitief of als topping voor kip of vis
Recept Voor Siciliaanse Pepersalade
De bepalende smaak van dit recept voor bijgerecht met pepersalade is de gedurfde toevoeging van azijn en suiker die het de zoete en zure pop geven die zo gewoon is in de Siciliaanse keuken. Serveer met gegrilde of geroosterde kip en een gemengde groene salade
Recept Voor Gerookte Kippendijen In Shaker-stijl
Gebaseerd op een recept van de Shakers, een Quaker-splintergroep die halverwege de 19e eeuw in de oostelijke VS bloeide, ontleent deze marinade zijn smaak aan een flinke scheut ciderazijn en veel gehakte sjalotten. Apple-houtsnippers zijn onze eerste keuze om te roken, maar esdoorn en hickory geven ook een geweldige smaak
Broccoli-recept In Siciliaanse Stijl
Kappertjes en knoflook voegen echte Siciliaanse smaak toe aan gebakken broccoli
Gevulde Artisjokkenrecept In Siciliaanse Stijl
Hier wordt een eenvoudige broodvulling geaccentueerd met ansjovis, en de heerlijke smaak doordringt artisjokken terwijl ze stomen. Let bij het kiezen van artisjokken op stevige stelen en ongeschonden bladeren. Grootte is geen kwaliteitsindicator. Maak er een maaltijd van: dit is een heerlijke aanvulling op kip in Romeinse stijl
