Ahi Met Kokosnootkorst En Tropische Salsa En Pindasaus Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 1 uur 10 minuten totaal: 1 uur 10 minuten Porties: 6 Voedingsprofiel: Zuivelvrij Gezond ouder worden Laag toegevoegde suikers Soja-vrij Gezonde immuniteit Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Pindasaus

• 1 eetlepel koolzaadolie
• 1 (3 inch) stuk citroengras, grof gehakt
• 3 teentjes knoflook, grof gehakt
• 1 stuk verse gember, geschild en grof gehakt
• 1 Kaffir-limoenblad of 1 theelepel gehakte, geschilde bladeren
• ½ bosje verse koriander, stengels en bladeren gescheiden, gehakt
• 1 eetlepel sake
• ¾ kopje natriumarme kippenbouillon
• ¾ kopje kokosmelk
• ¼ kopje ongezouten geroosterde pinda's
• 3 eetlepels zachte natuurlijke pindakaas
• 1 eetlepel vissaus
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel sambal oelek

Tropische salsa

• 1 ½ kopje in blokjes gesneden ananas, mango, papaja en / of drakenfruit
• ¼ kopje in blokjes gesneden rode ui
• 2 eetlepels gehakte verse koriander
• ½ jalapeño, indien gewenst gezaaid, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel limoensap
• Snufje koosjer zout

Vis

• ½ kopje panko paneermeel, bij voorkeur volkoren
• ½ kopje geraspte ongezoete kokosnoot
• ½ kopje gehakte ongezouten macadamia-noten
• ¼ kopje rijstmeel
• 2 grote eiwitten, licht opgeklopt
• 6 (4 ounce) ahi tonijnsteaks (1- tot 1 1/4 inch dik)
• ½ theelepel koosjer zout
• ¼ theelepel gemalen peper
• 3 eetlepels koolzaadolie, verdeeld

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Om pindasaus te bereiden: Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg citroengras, knoflook, gember, limoenblad en korianderstengels toe. Kook, roer regelmatig, tot het zacht en geurig is, 1 tot 2 minuten. Voeg sake toe en kook, roer, tot het bijna verdampt is, ongeveer 10 seconden. Voeg bouillon, kokosmelk, pinda's, pindakaas en vissaus toe; breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager om te laten sudderen en kook, af en toe roerend, gedurende 30 minuten.

  Advertentie

• Stap 2 Roer van het vuur limoensap, sambal oelek en de korianderblaadjes door de saus. Pureer de saus in een blender tot een gladde massa. (Wees voorzichtig bij het pureren van hete vloeistoffen.) Doe terug in de pan en dek af om warm te blijven.
• Stap 3 Ondertussen, om salsa te bereiden: Combineer fruit, ui, 2 eetlepels koriander, jalapeno, 1 eetlepel elke citroen en limoensap en een snufje zout in een middelgrote kom. Opzij zetten.
• Stap 4 Om vis te bereiden: Combineer panko, kokos en macadamia's in een ondiepe schaal. Doe bloem in een ander gerecht en eiwit in een derde gerecht.

• Stap 5

  Bestrooi de tonijn met peper en zout. Baggeren in de bloem, overtollig afschudden, dan in eiwit dopen, overtollig laten afdruipen en vervolgens bedekken met het kokosmengsel. Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de tonijn toe en bak tot ze bruin is, 4 tot 5 minuten. Draai de tonijn om en voeg de resterende 1 eetlepel olie toe. Kook nog 4 tot 5 minuten voor medium-rood. Serveer met wat pindasaus en salsa.

Tips

Om vooruit te komen: zet pindasaus (stap 1 en 2) maximaal 3 dagen in de koelkast. Verdun met water tot de gewenste dikte.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 3 ons tonijn, 3 eetlepels saus en 1/2 kopje salsa Per portie: 426 calorieën; 25 g totaal vet; 8,1 g verzadigd vet; 44 mg cholesterol; 504 mg natrium. 749 mg kalium; 16,7 g koolhydraten; 3,1 g vezels; 6 g suiker; 34 g eiwit; 514 IE vitamine a iu; 25 mg vitamine c; 29 mcg folaat; 31 mg calcium; 2 mg ijzer; 79 mg magnesium; Uitwisselingen:

5 vetten, 4 magere eiwitten, 1/2 fruit, 1/2 zetmeel