Gehaktbal-gerst Soep Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 25 minuten totaal: 1 uur Porties: 6 Voedingsprofiel: Zuivelvrij Soja-vrij Gezond ouder worden Caloriearm Notenvrij Diabetisch Passend hart Gezond Laag-natrium Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• ¾ kopje zachte volkoren broodkruimels
• ¼ kopje gekoeld of bevroren eierproduct, ontdooid, of 1 ei, licht geklopt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
• 2 theelepels gehakte verse rozemarijn, of 1/2 theelepel geplette gedroogde rozemarijn, verdeeld
• ¼ theelepel gemalen peper
• 1 pond 90% of hoger mager rundergehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 middelgrote wortels, geschild en grof gehakt
• 2 middelgrote gele en / of rode paprika's, zonder zaadjes en in hapklare reepjes gesneden
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 kopjes natriumarme runderbouillon
• 2 kopjes water
• 1 (15 ounce) kan Great Northern-bonen, gespoeld en uitgelekt
• ½ kopje snelkokende gerst
• 4 kopjes verse spinazieblaadjes

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Combineer broodkruimels, ei, de helft van de knoflook, de helft van de rozemarijn en de gemalen peper in een grote kom. Voeg rundergehakt toe; goed mengen. Vorm het vleesmengsel tot 1 1/2 inch gehaktballen. Plaats de gehaktballen in een met folie beklede 15x10-inch bakvorm. Bak ongeveer 15 minuten of tot het gaar is (160 graden F). Opzij zetten.

  Advertentie

• Stap 2 Verhit olie op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg wortel, paprika, ui en de overgebleven knoflook toe; kook 5 minuten, af en toe roerend. Voeg runderbouillon, het water, Noordelijke bonen, gerst en de resterende rozemarijn toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen of tot de gerst zacht is.
• Stap 3 Voeg de gehaktballen toe aan het gerstmengsel; warmte door. Roer de spinazie er vlak voor het opdienen door.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 1/2 kopjes per portie: 301 calorieën; 10 g totaal vet; 3 g verzadigd vet; 49 mg cholesterol; 400 mg natrium. 31 g koolhydraten; 7 g vezels; 4 g suiker; 25 g eiwit; Uitwisselingen:

2 1/2 mager eiwit, 1 1/2 zetmeel, 1 1/2 groente, 1/2 vet