Gekruid Zalmbrood Met Erwtenrecept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 25 minuten totaal: 1 uur 25 minuten Porties: 6 Voedingsprofiel: Nootvrij Botgezondheid Gezonde zwangerschap Laagcalorisch Soja-vrij Gezond ouder worden Hoog calcium Omega-3 Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 2 (14 tot 15 ounce) blikjes zalm, uitgelekt
• 1 kopje gekookte gerst (zie tip)
• 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• ¼ kopje fijne, droge broodkruimels
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie of 2 theelepels gedroogde peterselievlokken
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel gehakte verse dille of 1 theelepel gedroogde dille
• ¼ theelepel gemalen peper plus snufje, verdeeld
• 4 eiwitten, 1/2 kopje gekoeld of bevroren eierproduct, ontdooid, of 2 eieren, licht geklopt
• 1 kopje vetvrije melk
• 2 ½ theelepel maizena
• ¼ theelepel zout
• ½ kopje gekookte verse erwten (zie tip) of bevroren erwten
• ⅛ theelepel vers geraspte citroenschil
• Takjes verse dille (optioneel)

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Verwijder huid en botten van zalm. Schil de zalm. Combineer de in vlokken gesneden zalm, gekookte gerst, selderij, ui, paneermeel, peterselie, citroensap, dille en 1/4 theelepel peper in een grote kom. Roer de eiwitten erdoor.

  Advertentie

• Stap 2 Bekleed een 8x4-inch broodpan met folie en bedek met kookspray. Druk het zalmmengsel in de pan. Bak ongeveer 1 uur of tot een thermometer in het midden van het brood 160 graden F registreert. Dek af en laat 10 minuten staan.
• Stap 3 Bereid ondertussen erwten voor: meng melk, maizena, zout en de resterende snufje peper in een kleine steelpan. Kook en roer tot het dik en bruisend is. Kook en roer nog 2 minuten. Roer de erwten en de citroenschil erdoor. Verwarm door.
• Stap 4 Om te serveren, draai de pan voorzichtig om om het brood te verwijderen. Keer het brood weer om en doe het op een serveerschaal. Snijd in 12 plakjes. Serveer warm met de erwten. Garneer desgewenst met verse dille takjes.

Tips

Tips: Om 1 kopje gekookte gerst te maken, combineer 3/4 kopje water en 1/3 kopje ongekookte snelkokende gerst in een kleine steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 10 tot 12 minuten sudderen, of tot de gerst zacht is. Giet af, indien nodig.

Om verse erwten te koken, kook 1/2 kop gepelde verse erwten in een kleine hoeveelheid kokend water in een overdekte kleine steelpan gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze knapperig zijn. Giet af.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie Per portie: 275 calorieën; 6,9 g totaal vet; 1,3 g verzadigd vet; 109 mg cholesterol; 747 mg natrium. 608 mg kalium; 17 g koolhydraten; 2 g vezels; 4 g suiker; 36,4 g eiwit; 373 IE vitamine a iu; 6 mg vitamine c; 25 mcg folaat; 436 mg calcium; 2 mg ijzer; 63 mg magnesium; Uitwisselingen:

4 1/2 mager eiwit, 1 vet, 1 zetmeel