Lasagne Roll-Ups Met Geroosterde Peper-tomatensaus Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 45 minuten totaal: 1 uur 30 minuten Porties: 8 Voedingsprofiel: Nootvrij Botgezondheid Gezonde zwangerschap Vezelrijk Soja-vrij Gezond ouder worden Hoog calcium Laagcalorisch Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 1 middelgrote rode ui
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 (14,5 ounce) kan in blokjes gesneden tomaten zonder zout, ongedraineerd
• 1 (12 ounce) pot geroosterde rode paprika, uitgelekt
• ¼ kopje zonder zout toegevoegde tomatenpuree
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 8 gedroogde volkoren of gewone lasagne-noedels (7 ons)
• 8 gram gerookte kalkoenworst, in de lengte in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden
• 1 middelgrote rode paprika, in dunne reepjes gesneden
• 1 middelgrote courgette, in de lengte in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden
• 2 eiwitten, licht opgeklopt
• 1 ⅓ kopjes geraspte mozzarella met verlaagd vetgehalte (ongeveer 5 1/2 ounces), verdeeld
• 1 kopje lichte ricotta-kaas
• ¼ kopje gehakte verse basilicum, verdeeld of 2 theelepels gedroogde basilicum, geplet

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Hak de helft van de rode ui fijn. Snijd de resterende helft in dunne reepjes. Smeer een middelgrote koekenpan met anti-aanbaklaag licht in met kookspray; verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe; kook 5 minuten of tot de ui zacht is, af en toe roerend. Doe het uienmengsel in een blender of keukenmachine. Voeg ongedraineerde tomaten, geroosterde paprika's, tomatenpuree en azijn toe. Dek af en mix of verwerk tot een gladde massa. Opzij zetten.

  Advertentie

• Stap 2 Kook lasagne-noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afvoer; spoelen met koud water. Laat opnieuw uitlekken. Leg de noedels in een enkele laag op een vel folie; opzij zetten.
• Stap 3 Smeer een grote koekenpan met anti-aanbaklaag licht in met kookspray; warmte op middelhoog vuur. Voeg de reepjes rode ui, de worst en paprika toe. Kook 5 minuten of tot de ui zacht is, af en toe roerend. Courgette toevoegen; kook nog 3 tot 4 minuten of tot de courgette net zacht is, af en toe roerend.
• Stap 4 Combineer eiwitten, 1 kopje mozzarella, ricottakaas en 2 eetlepels verse basilicum (indien gebruikt) of 2 theelepels gedroogde basilicum (indien gebruikt) in een middelgrote kom.

• Stap 5

  Smeer een rechthoekige ovenschaal van 3 kwart in met kookspray. Verdeel de helft van de gereserveerde tomatensaus over het voorbereide gerecht; opzij zetten. Verdeel een magere 1/4 kop van het kaasmengsel over elke lasagne noodle. Top met een karig 1/3 kopje van het kalkoenmengsel. Rol elke noedel op vanaf een kort einde. Leg de lasagnarolletjes met de naad naar beneden in de voorbereide ovenschaal. Schep de overgebleven saus over de lasagnebroodjes.

• Stap 6 Bak, afgedekt met folie, ongeveer 30 minuten of tot de lasagne-broodjes zijn opgewarmd. Ontdek en besprenkel met de resterende 1/3 kopje mozzarella-kaas. Bak onbedekt nog 5 tot 10 minuten of tot de kaas smelt. Laat 10 minuten staan voordat je het serveert. Bestrooi elke portie met wat van de overgebleven verse basilicum (indien gebruikt).

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 roll-up per portie: 268 calorieën; 7,7 g totaal vet; 2,8 g verzadigd vet; 33 mg cholesterol; 455 mg natrium. 352 mg kalium; 30,1 g koolhydraten; 6,3 g vezels; 7 g suiker; 18,8 g eiwit; 935 IU vitamine a iu; 139 mg vitamine c; 18 mcg folaat; 214 mg calcium; 2 mg ijzer; 15 mg magnesium; Uitwisselingen:

2 magere eiwitten, 1 1/2 zetmeel, 1 vet, 1 groente