Geroosterd Maïs & Poblano Chowder Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 35 minuten totaal: 1 uur 20 minuten Porties: 6 Voedingsprofiel: Eivrij Soja-vrij Glutenvrij Hart Gezond Laag natrium Nootvrij Diabetisch Passende Gezonde Immuniteit Caloriearm Vegetarisch Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 3 kopjes verse maïskorrels (zie tip)
• 1 middelgrote rode paprika, fijngehakt (3/4 kop)
• 1 middelgrote verse poblano-peper, zonder zaadjes en fijngehakt (zie tip)
• 1 middelgrote ui, fijngehakt (1/2 kop)
• 1 verse jalapeño peper, zonder zaadjes en fijngehakt (zie tip)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel komijnpoeder
• 2 theelepels koolzaadolie
• 2 ½ kopjes natriumarm plantaardig bouillon
• 2 ½ kopjes water
• 2 middelgrote tomatillos, gedopt en in stukjes gesneden (1 kop)
• ¼ kopje gehakte verse koriander
• ⅓ kopje licht zure room
• Verse koriander takjes (optioneel)

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 450 graden F. Smeer twee 15x10-inch bakpannen in met kookspray. Voeg maïs, paprika, poblano-peper, ui en jalapeño toe in gelijkmatige lagen in de pannen. Rooster, onbedekt, gedurende 35 minuten of tot de groenten licht verkoold zijn, één keer roeren.

  Advertentie

• Stap 2 Ondertussen, kook en roer knoflook en komijn in hete olie in een grote pan op middelhoog vuur gedurende 30 tot 60 seconden of tot geurig. Voeg bouillon en het water toe. Breng aan de kook. Voeg het geroosterde maïsmengsel en de tomatillos toe. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 5 minuten afgedekt sudderen.
• Stap 3 Iets afkoelen. Schep de helft van de soep in een blender. Dek af en mix tot een gladde massa. Doe het gemengde deel terug in de pan met de resterende soep. Roer gehakte koriander erdoor. Schep om te serveren de soep in kommen. Leg elke portie af met een klodder zure room en, indien gewenst, een takje verse koriander.

Tips

Tips: Als u geen verse maïs kunt vinden, vervang dan 3 kopjes bevroren hele maïskorrels, ontdooid en drooggedept met keukenpapier.

Omdat hete chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd zoveel mogelijk direct contact met hen. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u met chili pepers werkt. Als je blote handen de paprika's aanraken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 kopje per portie: 135 calorieën; 3,6 g totaal vet; 1 g verzadigd vet; 4 mg cholesterol; 247 mg natrium. 369 mg kalium; 24,7 g koolhydraten; 3 g vezels; 5 g suiker; 3,9 g eiwit; 1340 IE vitamine a iu; 87 mg vitamine c; 49 mcg folaat; 39 mg calcium; 1 mg ijzer; 29 mg magnesium; Uitwisselingen:

1 1/2 zetmeel, 1/2 vet, 1/2 groente