Koekepan Groen Chili-Kip Enchilada Braadpan Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 45 minuten totaal: 45 minuten Porties: 2 Voedingsprofiel: Botgezondheid Gezonde immuniteit Caloriearm Gezond verouderen Hoog calcium Voedingsinfo Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 1 theelepel olijfolie
• 8 gram kippenborst zonder botten, in hapklare stukjes gesneden
• 1 kopje gesneden ui (1 groot)
• 1 (14,5 ounce) kan in blokjes gesneden tomaten zonder zout, ongedraineerd
• 1 kopje gehakte verse tomatillos
• 1 (4 ounce) kan in blokjes gesneden groene chili pepers, ongedraineerd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¾ theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel gedroogde oregano, geplet
• ⅛ theelepel zout
• 3 (6 inch) maïstortilla's
• ¼ kopje geraspte Monterey Jack-kaas (1 ounce)
• 1/2 tot 1 kopje geraspte snijsla
• 2 eetlepels gehakte verse koriander
• 2 eetlepels gewone vetvrije Griekse yoghurt
• Verse jalapeño chili peper plakjes (zie Tip) (optioneel)
• Gesneden lente-ui (optioneel)
• Gehakte verse tomaat (optioneel)

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Smeer een grote koekenpan met anti-aanbaklaag in met kookspray; voeg olie toe en verwarm op middelhoog vuur. Kip toevoegen; kook en roer tot het niet meer roze is. Haal uit de pan; dek af en houd warm.

  Advertentie

• Stap 2 Kook de ui in dezelfde koekenpan ongeveer 5 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg tomaten, tomatillos, groene chili pepers, knoflook, komijn, oregano en zout toe. Laat 10 tot 12 minuten sudderen, onbedekt of totdat het meeste vocht is verdampt en de tomatillos zacht zijn; af en toe roeren. Roer de gekookte kip erdoor; warmte door.
• Stap 3 Snijd tortilla's in vieren; laag over de bovenkant van het kippenmengsel. Bestrooi met geraspte kaas. Dek af en laat 1 tot 2 minuten staan of tot de kaas smelt.
• Stap 4 Serveer met geraspte sla, koriander en Griekse yoghurt. Garneer desgewenst met plakjes jalapeñopeper, gesneden lente-ui en / of gehakte verse tomaat.

Tips

Tip: omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd zoveel mogelijk direct contact met hen. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u met chili pepers werkt. Als je blote handen de paprika's aanraken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 1/2 kopjes per portie: 371 calorieën; 11,1 g totaal vet; 3,8 g verzadigd vet; 85 mg cholesterol; 607 mg natrium. 791 mg kalium; 35,1 g koolhydraten; 7,1 g vezels; 15 g suiker; 34,5 g eiwit; 2144 IU vitamine a iu; 31 mg vitamine c; 45 mcg folaat; 214 mg calcium; 3 mg ijzer; 61 mg magnesium; Uitwisselingen:

4 magere eiwitten, 3 groenten, 1 zetmeel, 1 vet