2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45
Galerij
Receptoverzicht
actief: 20 minuten totaal: 1 uur Porties: 8 Voedingsprofiel: Eivrij Soja-vrij Koolhydraatarm Nootvrij Glutenvrij Vegetarisch Voeding Info Advertentie
Ingrediënten
Ingrediënten checklist
- 1 grote aubergine (ongeveer 1 pond), in blokjes van 1 inch gesneden
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
- ½ theelepel zout, verdeeld
- ½ kopje volle melk Griekse yoghurt
- 2 eetlepels tahin
- 2 theelepels citroensap
- ¼ theelepel komijnpoeder
- ¼ theelepel gemalen peper
- 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Advertentie
- Stap 2 Gooi aubergine, 2 eetlepels olie en 1/4 theelepel zout samen in een grote kom. Verspreid op een omrande bakplaat. Rooster tot de aubergine heel zacht is en roer een keer halverwege, ongeveer 40 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de pan.
- Stap 3 Breng de aubergine over naar een keukenmachine. Pulse tot fijngehakt, 8 tot 10 pulsen. Doe over in een middelgrote kom en roer de yoghurt, tahini, citroensap, komijn, peper en het resterende 1/4 theelepel zout erdoor tot alles goed is gecombineerd.
- Stap 4 Verwarm de resterende 1 eetlepel olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en kook, schud de pan af en toe, tot de knoflook nauwelijks goudbruin is en begint knapperig te worden, ongeveer 4 minuten. Doe de knoflook en olie in een kommetje en laat 2 minuten afkoelen. Schep over de auberginedip.
Tips
Om vooruit te komen: Bereid door tot Stap 3 en bewaar maximaal 2 dagen.
Voedingsfeiten
Portiegrootte: 3 eetlepels per portie: 103 calorieën; 8,2 g totaal vet; 1,4 g verzadigd vet; 2 mg cholesterol; 154 mg natrium. 200 mg kalium; 5,7 g koolhydraten; 2,1 g vezels; 3 g suiker; 2,8 g eiwit; 21 IE vitamine a iu; 2 mg vitamine c; 20 mcg folaat; 29 mg calcium; 15 mg magnesium; Uitwisselingen:
1 1/2 vet, 1 groente
Aanbevolen:
Gebakken Erwtenscheuten Met Knoflookrecept
Dit snelle en gemakkelijke bijgerecht past bij alles op het dinermenu. Gemaakt met een eenvoudige saus, benadrukt het de verse groenten als de sterren van de show. Als erwtenscheuten niet in het seizoen zijn, probeer dan dezelfde roerbak met verse waterkers of spinazie
Gebakken Sperziebonen Met Tomaten, Champignons En Knoflookrecept
Dit veelzijdige en gemakkelijke bijgerecht is een smakelijke manier om sperziebonen te presenteren. We koken de bonen kort voordat ze worden gebakken voor perfect knapperige, malse groenten die niet papperig worden
Tahinisaus Met Citroen- En Knoflookrecept
Tahini, een pasta gemaakt van gemalen sesamzaad, maakt sauzen en dressings super romig zonder zuivel of mayonaise. Gebruik het als een saladedressing, een spread op sandwiches of een saus voor falafel (zie bijbehorend recept hieronder)
Broccoli Rabe Met Knoflookrecept
Broccoli rabe heeft donkergroene, bladstelen en geclusterde knoppen die op broccoli lijken. Het zorgt voor een voedzaam, caloriearm bijgerecht, zoals je bij dit recept zult zien
Recept Voor Geroosterde Auberginedip
Mild geroosterde knoflook onderscheidt deze versie van de populaire auberginedip uit het Midden-Oosten van standaardrecepten. Het roosteren van de ui en tomaat naast de aubergine geeft ook een extra smaakdimensie. Serveer met gesneden rauwe groenten, crackers of pitabrood
