Gevulde Varkenslende Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 40 minuten totaal: 2 uur 35 minuten Porties: 12 Voedingsprofiel: Eivrij Glutenvrij Gezonde immuniteit Koolhydraatarm Soja-vrij Gezond ouder worden Caloriearm Laag natriumgehalte Info Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 3 ons verse spinazie, grof gehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• ½ kopje gehakte gedroogde zure kersen
• ¾ kopje gekookte wilde rijst
• ¾ theelepel gedroogde salie, geplet
• ⅓ kopje gehakte pecannoten
• 1 ¼ theelepel zout, verdeeld
• ¾ theelepel gemalen peper, verdeeld
• 1 (3 1/2 pond) gebraden varkenslende zonder been
• ¼ theelepel gedroogde salie, gemalen
• ⅛ theelepel gedroogde tijm, gemalen
• ½ kopje suikerarme abrikozenconserven
• 3 eetlepels water

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Kook spinazie in hete olie in een grote koekenpan tot het verwelkt is. Combineer de gekookte spinazie, gedroogde kersen, gekookte wilde rijst, geplette salie, pecannoten, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een middelgrote kom; opzij zetten.

  Advertentie
• Stap 2 Verwarm de oven voor op 325 graden F. Snijd overtollig vet van varkensvlees. Om de varkenslende te pinwheelen, begin je in de lengte 1/2 inch onder de vetkap op het gebraad te snijden. Terwijl u het vlees snijdt, draait u het vlees voorzichtig tegelijkertijd. Hierdoor kan het vlees tijdens het snijden "uitrollen". Als het gebraad volledig is gesneden, moet het een rechthoekig stuk vlees zijn met een dikte van 1/2 tot 1 inch.
• Stap 3 Bestrooi het vlees met de resterende 1/2 theelepel zout en peper, de 1/4 theelepel gemalen salie en de tijm. Verdeel het spinazie-mengsel over de gesneden kant. Rol de lendenen stevig op zodat ze lijken op het eerste gebraad. Bind stevig vast met touw.

• Stap 4

  Leg het gebraad op een rooster in een braadpan; steek een vleesthermometer in het dikste deel. Rooster 1 1/2 tot 1 3/4 uur in de voorverwarmde oven, of tot de oventhermometer 140 graden registreert.

• Stap 5 Roer ondertussen de abrikozenjam en het water in een kleine steelpan op laag vuur tot de jam is gesmolten.
• Stap 6 Haal het gebraad uit de oven en bestrijk ongeveer de helft van het abrikozenmengsel. Keer terug naar de oven en ga door met koken 10 tot 15 minuten of tot de thermometer 150 graden registreert. Haal uit de oven; bestrijk met het overgebleven abrikozenmengsel. Dek af en laat 15 minuten op een warme plaats staan voordat je gaat snijden. De temperatuur van het vlees na het staan moet 160 graden F zijn.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie Per portie: 279 calorieën; 11,9 g totaal vet; 3,3 g verzadigd vet; 73 mg cholesterol; 309 mg natrium. 651 mg kalium; 11,3 g koolhydraten; 0,9 g vezels; 7 g suiker; 29,9 g eiwit; 838 IE vitamine a iu; 2 mg vitamine c; 27 mcg folaat; 21 mg calcium; 2 mg ijzer; 42 mg magnesium; Uitwisselingen:

4 magere eiwitten, 1 vet, 1 ander koolhydraat