Recept Voor Geroosterde Vegetarische Aardappelen

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 20 minuten totaal: 3 uur 50 minuten Porties: 2 Voeding Profiel: Eivrij Soja-vrij Gezond ouder worden Vezelrijk Notenvrij Glutenvrij Gezonde immuniteit Vegetarische voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 2 gebakken aardappelen (elk 6 ons)
• ½ middelgrote rode paprika, in stukken van 3/4 inch gesneden
• ½ middelgrote ui, in partjes van 1/2-inch gesneden
• ½ middelgrote courgette of gele pompoen, in blokjes van 3/4 inch gesneden
• 1 theelepel olijfolie
• ½ theelepel gedroogde oregano, geplet
• ⅛ theelepel gemalen peper
• ¼ kopje vetvrije zure room
• ⅛ theelepel zout
• ¼ kopje afgebrokkelde vetarme of vetvrije fetakaas
• 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Aardappelen grondig schrobben met een borstel; droog deppen. Prik de aardappelen in met een vork en wikkel elke aardappel in folie. Plaats de verpakte aardappelen in een slowcooker van 3 1/2 of 4 kwart gallon. Dek af en kook op Laag gedurende 4 uur of op Hoog gedurende 2 uur.

  Advertentie

• Stap 2 Vouw een vel zware folie van 24 x 18 inch dubbel en vorm een rechthoek van 18 x 12 inch. Combineer paprika, ui, courgette, olie, oregano en gemalen peper in een middelgrote kom; plaats het mengsel in het midden van de folie. Breng de lange zijden van de folie omhoog en vouw om af te dichten. Rol de korte zijden van de folie op om de groenten volledig te omsluiten, zodat er ruimte overblijft voor stoom. Leg de folieverpakking bovenop de aardappelen in het fornuis.
• Stap 3 Dek af en kook op Laag gedurende 3 tot 4 uur langer of op Hoog gedurende 1 1/2 tot 2 uur langer.

• Stap 4

  Haal de folieverpakking en de aardappelen uit de pan. Pak de aardappelen voorzichtig uit en leg ze op serveerschalen. Snijd de aardappelen in de lengte doormidden en snijd tot aan de onderkant van elke aardappel. Maak de aardappelen los met een vork. Open voorzichtig de folieverpakking met de groenten. Bestrooi de aardappelen met zure room en de groenten; bestrooi met zout. Bestrooi met fetakaas en pijnboompitten.

Tips

Uitrusting: 3 1 / 2- of 4-kwart slowcooker

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 aardappel, 1 eetlepel zure room en 2 eetlepels fetakaas Per portie: 306 calorieën; 11,2 g totaal vet; 2,6 g verzadigd vet; 8 mg cholesterol; 419 mg natrium. 1070 mg kalium; 43,5 g koolhydraten; 4,6 g vezels; 7 g suiker; 11,1 g eiwit; 1478 IU vitamine a iu; 59 mg vitamine c; 61 mcg folaat; 141 mg calcium; 3 mg ijzer; 77 mg magnesium; Uitwisselingen:

2 1/2 zetmeel, 1 1/2 vet, 1 groente, 1/2 mager eiwit