Gezouten Karamel Pistache-Abrikoos Baklava Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 45 minuten totaal: 1 uur 30 minuten Porties: 24 Voedingsprofiel: Ei Vrij Diabetisch Geschikt Caloriearm Vegetarisch Sojavrij Hart Gezond Laag Natrium Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 1 ½ kopjes kokend water
• 1 kopje fijngehakte gedroogde abrikozen
• 1 ½ kopjes licht gezouten pistachenoten, fijngehakt
• 2 eetlepels bruine suiker verpakt (zie tip) plus 2/3 kopje, verdeeld
• 2 theelepels fijngesneden citroenschil
• Boterachtige anti-aanbakspray
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• ½ (16 ounce) pakket bevroren filodeeg (14 x 9 inch rechthoeken), ontdooid
• ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
• 1 theelepel grof koosjer zout

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 graden F. Combineer kokend water en abrikozen in een middelgrote kom. Laat 5 minuten staan. Zeef de abrikozen door een fijnmazige zeef, bewaar de vloeistof en druk zachtjes op de abrikozen met de achterkant van een grote lepel om zoveel mogelijk vloeistof eruit te persen. Roer de uitgelekte abrikozen, de pistachenoten, 2 eetlepels bruine suiker en de citroenschil door elkaar in een grote kom. Opzij zetten.

  Advertentie

• Stap 2 Smeer de bodem van een 13x9-inch bakvorm in met kookspray. Rol het filodeeg uit (houd de filodeeg bedekt met plasticfolie tot het nodig is.) Leg 5 of 6 filmbladen in de voorbereide bakvorm, bedek de bovenkant van de vellen lichtjes met de kookspray, behalve voor elk derde vel dat moet worden bestreken met gesmolten boter. Bestrooi met ongeveer een derde van het notenmengsel. Herhaal het in lagen aanbrengen van de filmbladen en besprenkel nog twee keer met het notenmengsel, bedek de bovenkant van elk filmblad met de kookspray of de gesmolten boter.
• Stap 3 Leg de resterende filmbladen op de vulling en bedek elk vel met de kookspray of gesmolten boter. Bestrijk het laatste vel met de gesmolten boter. Snijd met een scherp mes de gestapelde lagen in 24 ruitvormige of rechthoekige stukjes.

• Stap 4

  Bak ongeveer 45 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat iets afkoelen in de pan op een rooster.

• Stap 5 Meet ondertussen de uitgelekte abrikozen weekvloeistof. Gooi voldoende vloeistof weg of voeg water toe aan de vloeistof om 2/3 kopje totale vloeistof te maken. Roer de 2/3 kop abrikozen weekvloeistof, de resterende 2/3 kop bruine suiker en de nootmuskaat in een kleine steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat onbedekt 10 minuten sudderen of tot het is teruggebracht tot ongeveer 1/3 kopje. Giet de siroop gelijkmatig over de lichtgekoelde baklava in de pan. Bestrooi de bovenkant gelijkmatig met grof koosjer zout. Snijd de diamanten of rechthoeken opnieuw om te serveren.

Tips

Tip: we raden het gebruik van een suikervervanger voor dit recept af.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 stuk Per portie: 127 calorieën; 5,7 g totaal vet; 1,5 g verzadigd vet; 4 mg cholesterol; 176 mg natrium. 164 mg kalium; 17,7 g koolhydraten; 1,4 g vezels; 11 g suiker; 2,6 g eiwit; 284 IU vitamine a iu; 18 mcg folaat; 20 mg calcium; 1 mg ijzer; 14 mg magnesium; Uitwisselingen:

1 vet, 1 zetmeel