Galerij
Receptoverzicht
actief: 45 minuten totaal: 45 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Eivrij Soja-vrij Glutenvrij Caloriearm Nootvrij Botgezondheid Gezonde immuniteit Voeding Info Advertentie
Ingrediënten
Ingrediënten checklist
- 1 kopje gesneden ui (1 groot)
- ½ kopje gehakte rode paprika
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels olijfolie
- 1 (14 ounce) kan kippenbouillon met een verlaagd natriumgehalte
- 1 1/2 kopjes grof gesneden aardappel
- 1 verse jalapeño chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt (zie Tip)
- ¼ theelepel zout
- Snufje gemalen peper
- 8 gram gepelde oesters met hun vloeistof
- 1 kopje verse of bevroren hele maïskorrels
- 1 eetlepel gehakte verse oregano, plus takjes voor garnering
- ½ kopje half en half
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Kook en roer de ui, paprika en knoflook in hete olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
Advertentie
- Stap 2 Roer voorzichtig kippenbouillon, aardappel, jalapeño, zout en gemalen peper door het groentemengsel in de pan. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat afgedekt ongeveer 10 minuten sudderen of tot de aardappel bijna gaar is. Roer ongedraineerde oesters, maïs en oregano erdoor. Keer terug naar koken; verminder hitte.
- Stap 3 Hoes; laat ongeveer 5 minuten sudderen of tot de oesters dik en ondoorzichtig zijn. Roer half en half erdoor; warmte door. Garneer desgewenst met oregano-takjes.
Tips
Tip: omdat hete chili pepers, zoals jalapeños, oliën bevatten die huid en ogen kunnen verbranden, vermijd zoveel mogelijk direct contact met chilipepers. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u met chili pepers werkt. Als je blote handen de chili pepers aanraakt, was ze dan goed met water en zeep.
Voedingsfeiten
Portiegrootte: 1 1/4 kopjes per portie: 203 calorieën; 7,1 g totaal vet; 2,8 g verzadigd vet; 25 mg cholesterol; 501 mg natrium. 546 mg kalium; 28,6 g koolhydraten; 3,3 g vezels; 5 g suiker; 8,2 g eiwit; 830 IE vitamine a iu; 46 mg vitamine c; 53 mcg folaat; 81 mg calcium; 4 mg ijzer; 50 mg magnesium; Uitwisselingen:
1 1/2 zetmeel, 1 mager eiwit, 1/2 vet, 1/2 groente
