Southwest Flank Steak Met Verse Tomatillo Salsa Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 20 minuten totaal: 40 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Zuivelvrij Notenvrij Glutenvrij Laagcalorisch Natriumvrij ei Soja-vrij Gezond ouder worden Koolhydraatarm Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 4 middelgrote tomatillos, gepeld, gespoeld en grof gehakt (8 gram)
• ¼ kopje gehakte verse koriander
• 1 middelgrote verse jalapeño peper, zonder zaadjes en fijngehakt (zie tip)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel zout, verdeeld
• 1 (1 1/4 tot 1 1/2 pond) biefstuk van rundvlees, 1 inch dik
• 1 theelepel chilipoeder
• ¼ theelepel komijnpoeder
• ¼ theelepel knoflookpoeder
• ¼ theelepel gemalen peper
• ¼ kopje afgebrokkelde queso-fresco of geraspte Monterey Jack-kaas (1 ounce) (optioneel)

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Voor tomatillo salsa, combineer de tomatillos, koriander, jalapeño, knoflook en 1/8 theelepel zout in een keukenmachine. Dek af en verwerk tot het mengsel is gehakt. Opzij zetten.

  Advertentie

• Stap 2 Snijd vet van biefstuk. Scoor beide kanten van de steak in een ruitpatroon; opzij zetten. Roer chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, gemalen peper en het resterende 1/8 theelepel zout (zie tip) in een kleine kom. Verdeel gelijkmatig over beide kanten van de steak.
• Stap 3 Voor een houtskoolgrill plaats je de biefstuk direct op de middelgrote kolen op het grillrek. Grill, onbedekt, gedurende 17 tot 21 minuten op medium (160 graden F), draai halverwege het grillen. (Verwarm de grill voor een gasgrill. Zet het vuur laag tot medium. Plaats de biefstuk op het grillrooster boven het vuur. Dek af en grill zoals aangegeven.)

• Stap 4

  Leg de biefstuk op een snijplank. Bedek losjes met folie; laat 5 minuten staan. Snijd de biefstuk schuin over het graan. Serveer met de gereserveerde tomatillo salsa. Bestrooi indien gewenst met queso-fresco (of Monterey Jack).

Tips

Tip: omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd zoveel mogelijk direct contact met hen. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u met chili pepers werkt. Als je blote handen de paprika's aanraken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Vervang indien gewenst 1 tot 2 theelepels van uw favoriete Southwest-kruidenmix voor het chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, gemalen peper en zout in stap 2.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 4 gram gekookt rundvlees en 1/4 kop salsa Per portie: 243 calorieën; 11 g totaal vet; 4 g verzadigd vet; 57 mg cholesterol; 231 mg natrium. 3 g koolhydraten; 1 g vezels; 2 g suiker; 31 g eiwit; Uitwisselingen:

4 magere eiwitten, 1 vet, 1/2 groente