Deviled-Egg Macaroni Salade Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Kijk maar

Receptoverzicht

actief: 20 minuten totaal: 30 minuten Porties: 8 Voedingsprofiel: Nootvrij Vezelrijk Soja-vrij Vegetarisch Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 5 grote eieren
• 8 gram volkoren macaroni (ongeveer 2 kopjes)
• 1 rijpe avocado
• ⅓ kopje canola mayonaise
• 3 eetlepels magere Griekse yoghurt
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen peper
• ½ kopje gehakte selderij
• ½ kopje gehakte pimientos
• ¼ kopje gehakte dille
• 1 kopje gesneden lente-uitjes

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm een grote pan met water op hoog vuur. Vul een grote kom met ijswater.

  Advertentie

• Stap 2 Laat de eieren voorzichtig in het kokende water zakken; kook gedurende 4 minuten. Voeg pasta toe aan de pot; ga door met koken gedurende 7 minuten. Leg de eieren en pasta in het ijswater; laat 10 minuten staan. Goed uitlekken. Schil de eieren en rasp ze met een microplane of pureer ze met een aardappelstamper.
• Stap 3 Pureer avocado in een grote kom. Roer de mayonaise, yoghurt, citroensap, mosterd, zout en peper erdoor. Roer de selderij, pimientos, dille, lente-uitjes en het gereserveerde ei erdoor. Voeg de pasta toe en roer om te coaten.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1/2 kopje Per portie: 224 calorieën; 11 g totaal vet; 1,8 g verzadigd vet; 120 mg cholesterol; 307 mg natrium. 166 mg kalium; 23,2 g koolhydraten; 2,9 g vezels; 2 g suiker; 9,1 g eiwit; 739 IE vitamine a iu; 16 mg vitamine c; 32 mcg folaat; 49 mg calcium; 2 mg ijzer; 32 mg magnesium; Uitwisselingen:

1 1/2 vet, 1 1/2 zetmeel, 1/2 half vet eiwit, 1/2 groente