Rabarber Havermuffins Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 20 minuten totaal: 45 minuten Porties: 12 Voedingsprofiel: Sojavrij Hart Gezond Caloriearm Vegetarisch Diabetisch Geschikt Vezelarm Natriumvoeding Info Advertentie

Ingrediënten

Muffins

• 1 ¾ kopjes gewone havermout, verdeeld
• ¾ kopje volkoren meel of volkoren meel
• ½ kopje bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje verpakte bruine suiker (zie tip)
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zuiveringszout
• ¼ theelepel zout
• ¾ kopje karnemelk
• ½ kopje gekoeld of bevroren eierproduct, ontdooid, of 2 eieren, licht geklopt
• 2 eetlepels koolzaadolie
• 1 theelepel vanille
• 1 kopje fijngehakte rabarber

Topping

• 1 eetlepel bruine suiker verpakt (zie Tip)
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ¼ kopje gehakte walnoten

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Lijn twaalf 2 1/2-inch muffinvormpjes met papieren bakvormpjes; bekleed papieren bekers met kookspray. Of bedek muffinbekers met kookspray.

  Advertentie
• Stap 2 Plaats 3/4 kopje haver in een keukenmachine; bedek en verwerk tot gemalen. Doe over in een grote kom. Roer nog een 3/4 kopje haver erdoor, beide bloem, de 1/2 kopje bruine suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel.
• Stap 3 Combineer karnemelk, ei, olie en vanille in een middelgrote kom. Roer de rabarber erdoor. Voeg het rabarbermengsel in één keer toe aan het bloemmengsel; roer tot het vochtig is (het beslag moet licht klonterig zijn). Schep in de voorbereide muffinbekers en vul ze elk voor ongeveer driekwart.
• Stap 4 Roer voor streusel-topping de 1 eetlepel bruine suiker (zie tip) en de kaneel in een kleine kom. Roer de resterende 1/4 kopje haver en de walnoten erdoor. Strooi over het beslag in de vormpjes.

• Stap 5

  Bak 20 tot 22 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Koel 5 minuten in de vormpjes op een rooster. Haal uit de vormpjes. Serveer warm.

Tips

Tip: als je een suikervervanger voor de muffins gebruikt, raden we Splenda Brown Sugar Blend aan. Volg de aanwijzingen op de verpakking om het product te gebruiken dat gelijk is aan 1/2 kop. Voeding per portie met vervanging: hetzelfde als hieronder, behalve 166 cal, 25 g koolhydraten. (6 g suikers). We raden af om een suikervervanger te gebruiken voor de streusel-topping.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 muffin Per portie: 181 calorieën; 5,1 g totaal vet; 0,6 g verzadigd vet; 1 mg cholesterol; 180 mg natrium. 76 mg kalium; 29,8 g koolhydraten; 2,7 g vezels; 11 g suiker; 4,8 g eiwit; 137 IE vitamine a iu; 1 mg vitamine c; 18 mcg folaat; 66 mg calcium; 1 mg ijzer; 7 mg magnesium; Uitwisselingen:

1 1/2 zetmeel, 1/2 vet, 1/2 andere koolhydraten