Curry Seafood Met Linguine Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 25 minuten totaal: 25 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Ei-vrij Gezonde immuniteit Caloriearm Nootvrij hart Gezond Laag natrium Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 4 ons verse of bevroren middelgrote garnalen
• 4 ons verse of bevroren sint-jakobsschelpen (gehalveerd indien groot)
• 6 ons linguine of spaghetti
• ⅓ kopje abrikozennectar
• 1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• 1 theelepel maizena
• ¼ theelepel gemalen gember
• 2 eetlepels bakolie, verdeeld
• 1 kopje gesneden verse champignons
• ½ kopje dun gesneden wortelen
• 3 kopjes grof gesneden paksoi
• 2 lente-uitjes, voorgesneden in stukjes van 1 inch
• 1 1/2-2 theelepels kerriepoeder

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Ontdooi garnalen en sint-jakobsschelpen, indien bevroren. Pel de garnalen en maak ze los, waarbij de staarten intact blijven (indien gewenst). Spoel de garnalen en de sint-jakobsschelpen af; dep ze droog met keukenpapier. Opzij zetten.

  Advertentie

• Stap 2 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoer. Dek af en houd warm. Roer ondertussen abrikozennectar, sojasaus, maizena en gember door elkaar in een kleine kom; opzij zetten.
• Stap 3 Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg champignons en wortels toe; roerbak 2 minuten. Voeg paksoi en lente-uitjes toe; roerbak nog 2 minuten. Verwijder groenten met een schuimspaan. Gooi de garnalen en de sint-jakobsschelpen met kerriepoeder in een middelgrote kom. Voeg de resterende 1 eetlepel olie en de zeevruchten toe aan de pan. Kook en roer 2 tot 3 minuten of tot de zeevruchten ondoorzichtig zijn; duw van het midden naar de buitenrand van de pan.

• Stap 4

  Roer het abrikozennectar-mengsel; voeg toe aan het midden van de koekenpan. Kook en roer tot het dik en bruisend is. Doe de groenten terug in de pan. Roer alle ingrediënten door elkaar en bedek ze met saus. Verwarm door.

• Stap 5 Schep om te serveren het mengsel van zeevruchten over de gereserveerde warme gekookte pasta.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 kopje per portie: 307 calorieën; 9 g totaal vet; 1,3 g verzadigd vet; 42 mg cholesterol; 270 mg natrium. 484 mg kalium; 40,7 g koolhydraten; 2,6 g vezels; 5 g suiker; 16,8 g eiwit; 4084 IU vitamine a iu; 20 mg vitamine c; 245 mcg folaat; 109 mg calcium; 3 mg ijzer; 59 mg magnesium; Uitwisselingen:

2 zetmeel, 2 groenten, 1 1/2 vet, 1 mager eiwit