Shredded Pork Burrito Bowls Met Veggie Slaw Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 30 minuten totaal: 1 uur 45 minuten Porties: 4 Voedingsprofiel: Eivrij Soja-vrij Gezonde immuniteit Nootvrij Glutenvrij Caloriearm Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Veggie Slaw

• 2 eetlepels gehakte verse koriander
• 2 eetlepels ciderazijn
• 1 eetlepel koolzaadolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen peper
• 1 ½ kopjes geraspte broccoli met wortel (broccolisla)
• 1 middelgrote rode paprika, in dunne hapklare reepjes gesneden
• ½ middelgrote poblano peper, gesteeld en in dunne hapklare reepjes gesneden (zie Tip)

Versnipperd Varkensvlees

• 12 gram zonder been geroosterd varkensvlees
• 2 theelepels Cajun-kruiden
• 1 eetlepel koolzaadolie
• ½ kopje gesneden ui
• 1 kopje water
• ¾ kopje ongekookte bruine rijst
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel zout
• 1 kopje gehakte verse ananas
• 1 theelepel fijngesneden limoenschil
• ¼ kopje lichtzure room
• Gehakte verse koriander (optioneel)

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Klop voor slaw koriander, azijn, olie, knoflook, zout en gemalen peper in een middelgrote kom. Voeg broccoli slaw, paprika en poblano peper toe. Gooi om te coaten; opzij zetten.

  Advertentie

• Stap 2 Snijd voor varkensvlees vet van vlees. Snijd het vlees in blokjes van 2 inch. Meng het vlees en de Cajun-kruiden in een middelgrote kom. Verhit olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg het gekruide varkensvlees en de ui toe. Kook 4 tot 6 minuten of tot het vlees goed bruin is, af en toe roerend. Haal van het vuur; voeg voorzichtig het water toe. Keer terug naar het vuur; breng aan de kook. Zet het vuur lager. Laat 1 1/4 tot 1 1/2 uur afgedekt sudderen, of tot het vlees gemakkelijk versnippert met twee vorken. Voeg indien nodig extra water toe, 1/2 kop per keer, als het water in de pan verdampt.
• Stap 3 Kook ondertussen rijst met knoflook en zout, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de ananas en de limoenschil erdoor.

• Stap 4

  Versnipper het varkensvlees met 2 vorken. Om te serveren, lepel het varkensvlees, het rijstmengsel en de slaw in vier serveerschalen. Top met zure room en, indien gewenst, extra koriander.

Tips

Tip: omdat hete chili pepers, zoals poblanos, vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd zoveel mogelijk direct contact met chilipepers. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u met chili pepers werkt. Als je blote handen de chili pepers aanraakt, was je handen dan goed met water en zeep.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 3/4 kopjes per portie: 375 calorieën; 14,3 g totaal vet; 3,2 g verzadigd vet; 55 mg cholesterol; 493 mg natrium. 592 mg kalium; 40,3 g koolhydraten; 3,7 g vezels; 7 g suiker; 20,9 g eiwit; 2218 IE vitamine a iu; 123 mg vitamine c; 34 mcg folaat; 71 mg calcium; 2 mg ijzer; 75 mg magnesium; Uitwisselingen:

2 vetten, 2 magere eiwitten, 2 zetmeel, 1 groente