Broccolisalade Met Sherry Vinaigrette Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 15 minuten totaal: 30 minuten Porties: 6 Voedingsprofiel: Ei-vrij Glutenvrij Vezelarm Calorie Vegetarisch Soja-vrij Gezonde immuniteit Laag toegevoegde suikers Laag koolhydraat Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 8 kopjes broccoliroosjes (stukjes van 2 inch)
• ⅓ kopje extra vergine olijfolie
• 2 eetlepels sherryazijn
• 2 theelepels gehakte verse tijm
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• ¾ theelepel koosjer zout
• ½ kopje in dunne plakjes gesneden rode ui
• ½ kopje geschaafde Parmezaanse kaas
• ¼ kopje gehakte geroosterde pecannoten

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Breng 1 inch water aan de kook in een grote pan met een stoommandje. Zet een grote kom met ijswater bij de kachel. Voeg broccoli toe, dek af en kook tot ze knapperig zijn, 3 tot 4 minuten. Breng de broccoli met een schuimspaan in het ijsbad om af te koelen, ongeveer 2 minuten. Goed uitlekken en droogdeppen met een schone handdoek.

  Advertentie

• Stap 2 Klop olie, azijn, tijm, honing, mosterd en zout in een grote kom. Voeg ui en de broccoli toe; gooien om te coaten. Laat 15 minuten bij kamertemperatuur staan.
• Stap 3 Voeg Parmezaanse kaas en pecannoten toe aan de salade, meng voorzichtig en serveer.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 kopje per portie: 199 calorieën; 17,4 g totaal vet; 2,9 g verzadigd vet; 3 mg cholesterol; 366 mg natrium. 349 mg kalium; 7,5 g koolhydraten; 2,8 g vezels; 3 g suiker; 5,2 g eiwit; 2896 IU vitamine a iu; 89 mg vitamine c; 71 mcg folaat; 111 mg calcium; 1 mg ijzer; 33 mg magnesium; Uitwisselingen:

3 vetten, 1 groente, 1/2 vetrijke eiwitten