Gegrilde Kruiden-venkel Varkenslende Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 1 uur totaal: 2 uur 30 minuten Porties: 10 Voedingsprofiel: Eivrij Soja-vrij Suikers met een laag gehalte aan koolhydraten Nootvrij Glutenvrij Glutenvrij Caloriearm Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 3 kopjes water
• ½ kopje koosjer zout
• ½ kopje donkerbruine suiker
• 22 teentjes knoflook, geschild en verdeeld
• 2 grote takjes verse rozemarijn
• 3 kopjes ijs
• 1 (2 1/2 pond) varkenslende zonder been
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie plus 1/2 kopje, verdeeld
• 1/2 kopje gemengde verse kruiden, zoals rozemarijn, tijm en / of salie
• ½ bolvenkel, grof gehakt
• 1 (750 milliliter) fles droge witte wijn
• 2 eetlepels boter

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Breng water, zout en suiker aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en voeg 10 teentjes knoflook en rozemarijntakjes toe; laat nog 5 minuten sudderen. Haal van het vuur, voeg ijs toe en roer tot het gesmolten is.

  Advertentie

• Stap 2 Leg het varkensvlees in een grote kom en giet de pekel erover. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
• Stap 3 Leg het varkensvlees op een bord (gooi de pekel weg). Laat 45 minuten op kamertemperatuur staan.
• Stap 4 Verwarm ondertussen de grill voor op medium (ongeveer 350 graden F). Bekleed een omrande bakplaat met folie.
• Stap 5 Dep het varkensvlees droog met keukenpapier en bestrijk het met 1 eetlepel olie. Grill, af en toe draaiend, tot ze aan alle kanten bruin is, 20 tot 30 minuten.

• Stap 6

  Combineer de resterende 12 teentjes knoflook en 1/2 kopje olie in een keukenmachine en voeg kruiden en venkel toe. Puls, schraap de zijkanten naar beneden tot er een pasta ontstaat. Leg het varkensvlees op de voorbereide bakplaat en bedek de bovenkant van het varkensvlees met de kruidenpasta.

• Stap 7 Leg de bakplaat met het varkensvlees op de grill. Kook, zonder te draaien, tot een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel is geplaatst, 130 graden F registreert, 15 tot 25 minuten.
• Stap 8 Combineer wijn en boter in een grote pan en laat op middelhoog vuur sudderen tot de boter smelt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur. Voeg onmiddellijk het varkensvlees toe, met de kruidenpasta naar boven, dek af en laat 30 minuten stomen.
• Stap 9 Leg het varkensvlees op een schone snijplank en tent met folie om warm te houden. Breng het wijnmengsel op hoog vuur aan de kook en kook tot het is teruggebracht tot ongeveer 1/4 kop, 20 tot 25 minuten.
• Stap 10 Om te serveren, snijd het varkensvlees in plakjes van 1/2-inch dik en besprenkel met de wijnvermindering.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 3 ons varkensvlees en 2 theelepels saus Per portie: 350 calorieën; 21,6 g totaal vet; 5,4 g verzadigd vet; 66 mg cholesterol; 622 mg natrium. 390 mg kalium; 5,7 g koolhydraten; 0,6 g vezels; 3 g suiker; 20,3 g eiwit; 243 IE vitamine a iu; 3 mg vitamine c; 5 mcg folaat; 33 mg calcium; 1 mg ijzer; 32 mg magnesium; Uitwisselingen:

3 vetten, 3 magere eiwitten