Varkensvlees Potstickers Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 1 uur 45 minuten totaal: 2 uur 45 minuten Porties: 14 Voedingsprofiel: zuivelvrij Suikers met weinig toegevoegde noten Nootvrije caloriearme voedingswaarde Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 1 pond gemalen varkensvlees
• 1 groot ei, licht opgeklopt
• 1 kopje gesneden lente-uitjes
• ¼ kopje Shaoxing rijstwijn (zie Tip)
• ¼ kopje natriumarme sojasaus
• 2 eetlepels donkere sojasaus met champignons (zie tip)
• 2 eetlepels gehakte verse gember
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel maizena en meer om af te stoffen
• 1 theelepel gemalen witte peper
• ¼ theelepel zout
• 2 kopjes fijngehakte napakool
• 80 ronde knoedelverpakkingen
• 7 eetlepels koolzaadolie, verdeeld
• 3 ½ kopjes warm water, verdeeld

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Combineer varkensvlees, ei, lente-uitjes, rijstwijn, sojasaus met verlaagd natriumgehalte, donkere sojasaus met champignons, gember, sesamolie, suiker, maizena, witte peper en zout in een grote kom tot alles goed gemengd is. Vouw de kool in. Dek af en zet minstens 1 uur of een nacht in de koelkast.

  Advertentie

• Stap 2 Zet knoedelverpakkingen en een kommetje water klaar; lijn 3 grote bakplaten met bakpapier en bestuif met maizena. Leg 6 wikkels op een schoon werkoppervlak en schep ongeveer 2 theelepels in het midden van elk. Maak je vinger nat en laat hem langs de rand van een wikkel lopen. Vouw de wikkel om tot een halve maanvorm en druk de randen samen om af te dichten. Plooi desgewenst de randen. Leg de knoedels op een voorbereide bakplaat zonder ze aan te raken. Herhaal met de resterende wikkels en vulling.

• Stap 3

  Verwarm 1 eetlepel koolzaadolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg 12 knoedels (vers of bevroren) toe in een enkele laag die elkaar niet raakt. Voeg 1/2 kopje warm water toe aan de pan. Dek af en kook tot het op de bodem bruin begint te worden, 6 tot 8 minuten. Ontdek en kook tot alle vloeistof is verdampt, ongeveer 30 seconden meer. Herhaal met de resterende olie, water en knoedels.

Tips

Tips: Shaoxing is een gekruide rijstwijn die wordt gebruikt om te koken. In plaats daarvan kan droge sherry worden gebruikt.

Mushroom donkere sojasaus bevat extract van strochampignons. Het heeft een krachtige, umami-smaak.

Om vooruit te komen: Bevries ongekookte knoedels (stap 1-2), onbedekt, op de met bakpapier beklede bakplaat tot ze stevig zijn, minstens 8 uur. Eenmaal ingevroren, overgieten in een luchtdichte verpakking en tot 3 maanden invriezen.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 5-6 knoedels per portie: 298 calorieën; 13,8 g totaal vet; 2,7 g verzadigd vet; 39 mg cholesterol; 480 mg natrium. 182 mg kalium; 30 g koolhydraten; 1,3 g vezels; 1 g suiker; 11,6 g eiwit; 202 IE vitamine a iu; 3 mg vitamine c; 75 mcg folaat; 41 mg calcium; 2 mg ijzer; 20 mg magnesium; Uitwisselingen:

2 zetmeel, 1 1/2 vet, 1 half vet eiwit