Jambalaya Gevulde Pepers Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 40 minuten totaal: 1 uur 10 minuten Porties: 6 Voedingsprofiel: Zuivelvrij Notenvrij Diabetisch Passend Gezond Veroudering Hart Gezond Caloriearm Eivrij Soja-vrij Glutenvrij Gezonde immuniteit Laag toegevoegde suikers Laag natriumgehalte Voedingsinfo Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 6 grote groene, gele of oranje paprika's
• 1 ½ pond zonder been, kippenbouten zonder vel, bijgesneden en in stukjes van 1 inch gesneden
• 2 eetlepels zoutvrije Cajun-kruiden (zie Tip), verdeeld
• 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1 link andouille-worst (3-4 oz.), In plakjes
• ½ kopje in blokjes gesneden selderij
• 1 kleine ui, in blokjes gesneden (1/2 kop)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel zout
• 1 (14 ounce) kan tomaten in blokjes snijden
• ¼ kopje tomatenpuree
• 1 kopje natriumarme kippenbouillon
• 1 kopje ongekookte instant bruine rijst

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed een grote omrande bakplaat met bakpapier of folie.

  Advertentie

• Stap 2 Snij de paprika's af en verwijder voorzichtig de kern en de zaden, zorg ervoor dat je de schil niet splijt. Snijd de paprikatoppen in blokjes en zet apart. Leg de paprika's op de voorbereide bakplaat; bak 20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Gooi eventueel opgehoopte vloeistof op de bodem van de paprika's weg.
• Stap 3 Kruid ondertussen kip aan alle kanten met 1 eetlepel. Cajunkruiden. Verwarm 1 eetl. olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de kip toe en kook, aan alle kanten bruin, 4 tot 6 minuten. Doe de kip in een middelgrote kom met een schuimspaan. Herhaal met de resterende 1 eetl. olijfolie en de overgebleven kip.

• Stap 4

  Voeg worst toe aan de nu lege koekenpan en kook, af en toe roerend, tot ze lichtbruin is, 1 tot 2 minuten. Voeg selderij, ui en de gereserveerde paprika toe; kook, vaak roerend, tot de uien doorschijnend zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg knoflook toe, de resterende 1 eetl. Cajun-kruiden en zout; kook, roer, gedurende 30 seconden. Voeg tomaten en tomatenpuree toe; roer om te combineren en schraap eventuele bruine stukjes van de bodem van de pan. Voeg bouillon, rijst en de kip toe met eventueel opgehoopte sappen; roer om te combineren. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager om te laten sudderen en kook, af en toe roerend, tot de kip gaar is en de rijst zacht is geworden, 5 tot 10 minuten. Haal van het vuur en roer. Laat afgedekt staan totdat alle vloeistof is opgenomen, ongeveer 10 minuten.

• Stap 5 Verdeel het kippenmengsel over de paprika's, schep er ongeveer 1 1/4 kopjes in en schep er indien nodig bovenop. Bak tot het is opgewarmd, ongeveer 20 minuten.

Tips

Tip: we geven de voorkeur aan zelfgemaakte Cajun-kruiden, omdat het meer smaak en minder conserveermiddelen heeft dan de in de winkel gekochte versies. Meng 1 eetlepel voor zoutvrije Cajun-kruiden. paprika, 1 theelepel. elk uipoeder en knoflookpoeder, 1/2 theelepel. elke gedroogde oregano en tijm, en 1/4 theelepel. elke cayennepeper en gemalen peper. Je hebt iets meer dan je nodig hebt voor dit recept; gebruik het om eieren, kip, vis of groenten te kruiden. (Wil je extra bij de hand hebben? Vermenigvuldig deze bedragen met vier.) Bewaar tot 6 maanden in een overdekte pot.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 gevulde paprika Per portie: 346 calorieën; 11,6 g totaal vet; 2,4 g verzadigd vet; 104 mg cholesterol; 559 mg natrium. 670 mg kalium; 30,4 g koolhydraten; 6 g vezels; 8 g suiker; 31,3 g eiwit; 1629 IU vitamine a iu; 144 mg vitamine c; 25 mcg folaat; 60 mg calcium; 3 mg ijzer; 47 mg magnesium;