Rainbow Chard Spanish Tortilla Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 1 uur totaal: 1 uur 40 minuten Porties: 6 Voedingsprofiel: Nootvrij Diabetisch Passende Gezonde Immuniteit Caloriearm Soja-vrij Glutenvrij Suikers met een laag gehalte aan koolhydraten Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 1 bosje snijbiet (8 oz.)
• 5 grote eieren
• 4 grote eiwitten
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen peper
• 12 gram Yukon Gold-aardappelen, in plakjes van 1/4-inch dik gesneden
• 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
• ½ kopje gesneden ui
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 ons verse chorizo worst
• 3 eetlepels geraspte Manchego-kaas

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F.

  Advertentie

• Stap 2 Vouw snijbietblaadjes dubbel langs stengels; laat een mes langs de stelen lopen om de bladeren te verwijderen. Hak de stelen fijn. Stapel de bladeren en hak ze grof. Leg beide apart apart.
• Stap 3 Klop eieren, eiwitten, zout en peper in een middelgrote kom; opzij zetten.
• Stap 4 Doe aardappelen in een grote pan en voeg 1 kopje water toe. Aan de kook brengen. Dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn wanneer ze met een vork worden doorboord, 5 tot 10 minuten. Giet af.
• Stap 5 Verwarm 1 eetl. olie in een 10-inch ovenvaste koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Doe de helft van de aardappelen in de pan; kook tot ze bruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant. Doe over in een grote kom. Herhaal met de resterende aardappelen.

• Stap 6

  Verwarm de resterende 1 eetl. olie in de pan. Voeg de snijbietstengels, ui en knoflook toe. Kook al roerend, tot ze zacht zijn, 4 tot 6 minuten. Roer de snijbietgroenten erdoor; kook tot verwelkt, 1 tot 2 minuten. Doe over in de kom met de aardappelen. Voeg chorizo toe aan de pan; kook, afbrokkelend met een lepel, tot gaar, 3 tot 5 minuten. Doe de chorizo in de kom met het aardappelmengsel en meng voorzichtig.

• Stap 7 Schep het aardappel-chorizo-mengsel in de pan. Giet het eimengsel erover en bestrooi met kaas. Bak tot de bovenkant lichtbruin is en het midden ongeveer 25 minuten is. Laat 15 minuten afkoelen. Plaats een groot bord bovenop de pan. Bescherm je handen met ovenwanten, pak zowel de pan als het bord bij elkaar en keer het om, zodat de tortilla op het bord valt. Schuif de tortilla op een grote snijplank; in 6 partjes gesneden om te serveren.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 stuk per portie: 201 calorieën; 10,7 g totaal vet; 2,9 g verzadigd vet; 163 mg cholesterol; 433 mg natrium. 578 mg kalium; 14,5 g koolhydraten; 1,7 g vezels; 1 g suiker; 11,8 g eiwit; 2576 IU vitamine a iu; 13 mg vitamine c; 28 mcg folaat; 54 mg calcium; 2 mg ijzer; 40 mg magnesium;