Courgette Parmezaanse Kaas Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Kijk maar

Receptoverzicht

actief: 30 minuten totaal: 1 uur Porties: 6 Voedingsprofiel: Eivrij Soja-vrij Diabetisch Passend Gezond ouder worden Gezonde zwangerschap Laag toegevoegde suikers Nootvrij Botgezondheid Glutenvrij Gezonde immuniteit Hoog calcium Laagcalorische voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 3 theelepels olijfolie, verdeeld
• 1 kleine ui, in blokjes gesneden (1/2 kop)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 (28 ounce) kan tomaten verpletteren
• ¼ theelepel honing
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen peper
• 2 eetlepels gehakte verse basilicum of 2 theelepels gedroogd
• 6 middelgrote courgette, in de lengte gehalveerd
• 1 pond 90% mager rundergehakt
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• ¾ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 6 eetlepels geraspte halfvolle mozzarellakaas

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed een grote omrande bakplaat met folie of bakpapier en bedek met kookspray.

  Advertentie

• Stap 2 Verwarm 2 theel. olie in een grote pan op middelhoog vuur. Ui toevoegen; kook, roer vaak, tot doorschijnend, ongeveer 5 minuten. Knoflook toevoegen; kook en roer nog 30 seconden. Voeg tomaten, honing, zout en peper toe. Als je gedroogde basilicum gebruikt, voeg het dan nu toe. Breng aan de kook. Zet het vuur lager om te laten sudderen en kook, onbedekt, af en toe roerend gedurende 20 minuten. Als je verse basilicum gebruikt, voeg het dan nu toe.
• Stap 3 Scoor ondertussen de afgesneden zijden van elke courgettehelft in een kriskras patroon, zorg ervoor dat u niet door de schil snijdt. Leg de helften met de snijzijde naar beneden op de voorbereide bakplaat. Bak 20 minuten. Zet opzij om af te koelen.

• Stap 4

  Verwarm de resterende 1 theelepel. olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg rundergehakt en Italiaanse kruiden toe. Kook en breek het rundvlees, tot het niet langer roze is, ongeveer 5 minuten. Voeg het rundvlees toe aan het sausmengsel.
• Stap 5 Als de courgette koel genoeg is om te hanteren, schep dan voorzichtig het midden van elke helft uit met een lepel, laat ongeveer 1/2 inch vlees aan de huid zitten. Hak de uitgeholde courgette fijn en voeg deze toe aan het sausmengsel. Leg de courgettehelften met de snijzijde naar boven op de bakplaat.
• Stap 6 Doe ongeveer 1/3 kopje van het sausmengsel in elke courgettehelft. Strooi 1 eetlepel. Parmezaanse kaas en 1 1/2 theelepel. mozzarella op elke courgettehelft. Doe de courgette terug in de oven en bak tot ze gaar en goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 2 gevulde courgettehelften Per portie: 318 calorieën; 15,4 g totaal vet; 5,9 g verzadigd vet; 62 mg cholesterol; 645 mg natrium. 1495 mg kalium; 22,5 g koolhydraten; 5,4 g vezels; 13 g suiker; 25,7 g eiwit; 1103 IE vitamine a iu; 68 mg vitamine c; 100 mcg folaat; 243 mg calcium; 5 mg ijzer; 103 mg magnesium; 1 g toegevoegde suiker;