Zuidwestelijk Recept Voor Zoete Aardappelstoofpot

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 15 minuten totaal: 10 uur 15 minuten Porties: 6 Voedingsprofiel: Zuivelvrij Soja-vrij Gezonde immuniteit Caloriearm Veganistisch Eivrij Glutenvrij Vezelarm Vetarm Vegetarisch Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 2 kopjes natriumarm plantaardig bouillon
• 2 kopjes water
• 1 ½ pond zoete aardappelen, geschild en in stukjes van 2 inch gesneden
• 1 middelgrote ui, fijngehakt (1/2 kop)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ½ theelepel gedroogde oregano, geplet
• 1 theelepel chilipoeder
• ½ theelepel komijnpoeder
• ¼ theelepel zout
• 1 (15 ounce) kan gouden hominy, gespoeld en uitgelekt
• 1 (15 ounce) kan zwarte bonen zonder zout toevoegen, gespoeld en uitgelekt
• 1 poblano chili peper, geroosterd (zie tip), zaadjes verwijderd en in dunne reepjes gesneden (zie tip)
• Gehakte verse koriander
• Limoen wiggen

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Combineer groentebouillon, het water, zoete aardappelen, ui, knoflook, oregano, chilipoeder, komijn en zout in een slowcooker van 3 1/2 of 4 kwart (zie Tip). Roer de hominy, bonen en poblano-peper erdoor.

  Advertentie

• Stap 2 Dek af en kook op laag gedurende 10 tot 12 uur.
• Stap 3 Gebruik een aardappelstamper om de zoete aardappelen grof te pureren. Bestrooi individuele porties met koriander. Serveer met partjes limoen.

Tips

Tips: Om een poblano chili peper te roosteren, verwarm de oven voor op 425 graden F. Snijd de peper in de lengte doormidden; verwijder stengel, zaden en membranen. Leg de helften van de paprika met de snijvlakken naar beneden op een met folie beklede bakplaat. Bak 15 tot 20 minuten of tot de peper verkoold en heel zacht is. Breng folie rond peper en vouw de randen samen om te sluiten. Laat ongeveer 15 minuten staan of tot het voldoende koel is om te hanteren. Gebruik een scherp mes om de randen van de huid los te maken; trek voorzichtig de huid in reepjes weg en gooi weg.

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd zoveel mogelijk direct contact met hen. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u met chili pepers werkt. Als je blote handen de paprika's aanraken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Bekleed uw slowcooker voor een gemakkelijke reiniging met een wegwerp slowcooker voering. Voeg ingrediënten toe zoals aangegeven in het recept. Als je gerecht klaar is met koken, schep je het voedsel uit je slowcooker en gooi je de voering weg. Til of wegwerp de voering niet op met voedsel erin.

Uitrusting: 3 1 / 2- of 4-kwart slowcooker

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 1/3 kopjes per portie: 202 calorieën; 0,9 g totaal vet; 0,1 g verzadigd vet; 491 mg natrium. 535 mg kalium; 42,1 g koolhydraten; 8,5 g vezels; 5 g suiker; 6,9 g eiwit; 12081 IU vitamine a iu; 56 mg vitamine c; 15 mcg folaat; 88 mg calcium; 3 mg ijzer; 73 mg magnesium; Uitwisselingen:

2 zetmeel, 2 groenten