Gekruid Varkensvleesstoofrecept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 40 minuten totaal: 2 uur Porties: 8 Voedingsprofiel: Zuivelvrij Nootvrij Caloriearm Eivrij Sojavrij Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel komijnpoeder
• 2 pond varkensschouder zonder been, afgesneden van vet en in stukken van 3/4-inch gesneden
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 eetlepels bakolie
• 2 (14,5 ounce) blikjes in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• ⅓ kopje water
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel kristalsuiker
• ½ theelepel gemalen peper
• 2 middelgrote wortels, in plakjes
• 2 middelgrote rode aardappelen, fijngehakt
• 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes gesneden
• 2 kopjes los verpakt diepgevroren sperziebonen
• 2 eetlepels gehakte verse koriander of peterselie
• ½ kopje yoghurt met laag vetgehalte (optioneel)

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Combineer bloem en komijn in een hersluitbare plastic zak. Voeg stukjes varkensvlees toe aan de plastic zak; schud om het varkensvlees te bedekken. Kook het vlees en de ui half in een grote gietijzeren pan in hete olie tot het vlees bruin is. Tap het vet af. Doe al het varkensvlees en de ui terug in de pan.

  Advertentie

• Stap 2 Roer ongedraineerde tomaten, het water, zout, gember, kaneel, suiker en peper erdoor. Roer de wortels, rode aardappelen, zoete aardappel en sperziebonen erdoor. Breng het mengsel net aan de kook.
• Stap 3 Dek af en bak ongeveer 1 uur en 20 minuten of tot het vlees en de groenten gaar zijn. Bestrooi individuele porties met koriander (of peterselie). Serveer eventueel met yoghurt.

Tips

Variatie: Slow-Cooker Methode: Smeer het vlees in en bruin met de ui zoals hierboven. Combineer wortel, rode aardappelen en zoete aardappelen in een slowcooker van 4 tot 5 1/2 kwart. Werk af met het gebruinde varkensmengsel. Combineer tomaten, water, zout, gember, kaneel, suiker en peper; giet bovenop het varkensvlees. Dek af en kook op Laag gedurende 8 tot 10 uur of op Hoog gedurende 4 tot 5 uur, voeg de sperziebonen toe gedurende de laatste 30 minuten. Serveer zoals hierboven.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie Per portie: 245 calorieën; 9 g totaal vet; 3 g verzadigd vet; 51 mg cholesterol; 530 mg natrium. 22 g koolhydraten; 3 g vezels; 7 g suiker; 17 g eiwit; Uitwisselingen:

1 1/2 half vet eiwit, 1 1/2 groente, 1 zetmeel