Witte Bonen Moussaka Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 40 minuten totaal: 1 uur 15 minuten Porties: 8 Voedingsprofiel: Eivrij Soja-vrij Caloriearm Nootvrij Vezelrijk Vegetarisch Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 1 grote aubergine (ongeveer 1 1/2 pond), geschild (indien gewenst) en kruiselings in plakjes van 1/4-inch dik gesneden
• Bak spray
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 (19 ounce) blikjes witte bonen (cannellinibonen), gespoeld en uitgelekt
• 1 (14,5 ounce) kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• 2 eetlepels tomatenpuree
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ⅛ theelepel gemalen peper
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel zout
• 1 ½ kopje vetvrije melk
• ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
• 2 ¼ kopjes zachte paneermeel (3 sneetjes brood)
• 2 eetlepels olijfolie

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Smeer elke aubergineplak aan beide kanten in met kookspray. Leg de plakjes aubergine in een enkele laag op een extra grote bakplaat. Rooster de plakjes aubergine 4 tot 5 inch van het vuur gedurende 4 tot 6 minuten of gewoon tot ze gaar zijn, eenmaal draaien. Opzij zetten.

  Advertentie

• Stap 2 Smeer voor het bonenmengsel een onverwarmde grote koekenpan met antiaanbaklaag in met kookspray. Verwarm op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe aan de koekenpan. Kook 4 tot 5 minuten of tot ze zacht zijn, roer regelmatig. Voeg bonen, ongedraineerde tomaten, tomatenpuree, kaneel en peper toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 10 tot 15 minuten sudderen, onbedekt of tot het enigszins verdikt is, af en toe roerend.
• Stap 3 Smelt voor de witte saus boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer de bloem en het zout erdoor. Roer melk in één keer erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bruisend is. Haal van het vuur; roer nootmuskaat erdoor.

• Stap 4

  Smeer een rechthoekige ovenschaal van 3 kwart in met kookspray. Verdeel de helft van de aubergineplakken in de voorbereide schaal. Verdeel het bonenmengsel over de aubergine; bedek met de resterende plakjes aubergine. Giet voorzichtig de witte saus erover en verdeel gelijkmatig over het geheel.
• Stap 5 Combineer paneermeel en olie in een middelgrote kom. Bestrooi met het mengsel van witte saus.
• Stap 6 Bak in een oven van 350 graden F gedurende 30 tot 35 minuten of tot het is opgewarmd en de paneermeel goudbruin is.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie Per portie: 245 calorieën; 6,1 g totaal vet; 1,4 g verzadigd vet; 5 mg cholesterol; 559 mg natrium. 274 mg kalium; 38,2 g koolhydraten; 9 g vezels; 7 g suiker; 9,4 g eiwit; 163 IU vitamine a iu; 9 mg vitamine c; 50 mcg folaat; 137 mg calcium; 3 mg ijzer; 21 mg magnesium; Uitwisselingen:

2 zetmeel, 1 vet, 1 groente