Geroosterd Knoflook & Champignon Beslag Brood Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 30 minuten totaal: 3 uur 10 minuten Porties: 12 Voedingsprofiel: Notenvrij Diabetisch Geschikt Laagcalorisch Natriumarm Soja-vrij Hart Gezond Vetarm Vegetarisch Voeding Info Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 1 bol knoflook
• ½ theelepel olijfolie plus 1 eetlepel, verdeeld
• 2 kopjes fijngehakte verse champignons
• ¼ kopje warm water (105-115 graden F)
• 1 pakket actieve droge gist
• 1 kopje magere kwark
• ¼ kopje gehakte verse peterselie
• ¼ kopje gekoeld of bevroren eierproduct, ontdooid, of 1 ei, licht geklopt
• 2 eetlepels kristalsuiker (zie tip)
• 2 eetlepels vers gesneden bieslook
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel zuiveringszout
• ¾ kopje volkoren meel
• 1 1 / 2-1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 graden F. Schil de droge buitenste huidlagen weg van de knoflookbol, laat de schil en kruidnagel intact. Snijd het puntige bovenste gedeelte af (ongeveer 1/4 inch), laat de bol intact maar laat de individuele kruidnagel zichtbaar. Leg de knoflookbol met de snijzijde naar boven in een custardbeker. Besprenkel met 1/2 theelepel olijfolie. Bedek de custardbeker met folie en rooster gedurende 25 tot 35 minuten of totdat de kruidnagel zacht aanvoelt wanneer erop wordt gedrukt. Zet opzij totdat het koel genoeg is om te hanteren. Knijp de knoflookpasta uit de afzonderlijke teentjes en doe ze in een kleine kom. Pureer met een vork.

  Advertentie

• Stap 2 Kook de champignons in de resterende 1 eetlepel hete olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten of tot ze gaar zijn en bruin beginnen te worden, af en toe roerend. Haal van het vuur en zet opzij.
• Stap 3 Roer het water en de gist door elkaar in een grote mengkom. Laat 10 minuten staan. Roer de champignons erdoor en schraap zoveel mogelijk olie uit de pan. Roer de geroosterde knoflook, kwark, peterselie, ei, suiker, bieslook, zout en zuiveringszout erdoor. Roer het volkoren meel en genoeg van het meel voor alle doeleinden erdoor om een stevig deeg te maken dat nog steeds plakkerig is. Leg het deeg in een ingevette kom en draai één keer om het oppervlak van het deeg te smeren. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbel is (1 tot 1 1/4 uur).

• Stap 4

  Vet de bodem van een 9-inch ronde bakvorm licht in. Bekleed de bodem van de pan met bakpapier (of vetvrij papier); Vet de pan in en bestuif deze lichtjes. Zet de pan opzij. Pons het deeg naar beneden. Leg het deeg in de voorbereide pan. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het bijna dubbel zo groot is (30 tot 40 minuten).
• Stap 5 Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bak het deeg gedurende 30 tot 35 minuten of tot een thermometer in het midden van het brood 200 graden registreert F. Bedek indien nodig de bovenkant van het brood de laatste 10 tot 15 minuten om overbroeien te voorkomen.
• Stap 6 Maak de randen van het brood los van de pan met een dunne spatel. Haal het brood onmiddellijk uit de pan. Verwijder het perkamentpapier (of vetvrij papier) en laat het geheel afkoelen op een rooster voordat u het snijdt.

Tips

Tip: als u een suikervervanger gebruikt, raden we Splenda Granular, Truvia Spoonable of Sweet'N Low Bulk of Packets aan. Volg de aanwijzingen op de verpakking om het product te gebruiken dat gelijk is aan 2 eetlepels suiker. Voeding per portie met vervanging: Hetzelfde als hieronder, behalve 128 calorieën, 20 g koolhydraten. (1 g suikers).

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 plak per portie: 135 calorieën; 2,6 g totaal vet; 0,4 g verzadigd vet; 1 mg cholesterol; 213 mg natrium. 150 mg kalium; 22,1 g koolhydraten; 1,7 g vezels; 3 g suiker; 6,5 g eiwit; 148 IE vitamine a iu; 3 mg vitamine c; 75 mcg folaat; 29 mg calcium; 1 mg ijzer; 19 mg magnesium; Uitwisselingen:

1 1/2 zetmeel, 1/2 mager eiwit