Mole-Style Pork & Tamale Pie Recept

2023 Auteur: Cole Macduff | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 09:45

Galerij

Receptoverzicht

actief: 30 minuten totaal: 1 uur 10 minuten Porties: 6 Voedingsprofiel: Eivrij Sojavrij Nootvrij Caloriearm Voedingsinfo Advertentie

Ingrediënten

Ingrediënten checklist

• 1 kopje gesneden ui (1 groot)
• ½ kopje gehakte rode paprika (1 klein)
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 blikje tomatensaus
• 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
• 1-2 theelepels fijngehakte ingeblikte chipotle chili peper in adobosaus (zie tip)
• ½ theelepel komijnpoeder
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• 4 theelepels koolzaadolie, verdeeld
• 1 pond varkenslende zonder been, in blokjes van 1/2-inch gesneden
• 2 middelgrote courgette, gehakt (ongeveer 3 kopjes)
• ¾ kopje vetvrije melk
• 2 eieren
• ½ kopje bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje gele maïsmeel
• ¼ theelepel zout

Routebeschrijving

Instructies Checklist

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 graden F.

  Advertentie

• Stap 2 Smeer een grote, onverwarmde koekenpan in de oven in met kookspray. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, paprika en knoflook toe; kook ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roerend. Doe de helft van het paprikamengsel in een blender of keukenmachine. Voeg tomatensaus, cacaopoeder, chili peper, komijn en kaneel toe aan het mengsel in de blender of keukenmachine. Dek af en mix of verwerk tot een gladde massa. Opzij zetten.
• Stap 3 Voeg 2 theelepels olie toe aan het overgebleven paprikamengsel in de pan. Voeg varkensvlees en courgette toe; kook 4 tot 6 minuten op middelhoog vuur of tot het varkensvlees niet meer roze is en de courgette zacht, roerend af en toe. Tap, indien nodig, vloeistof af. Roer de blended saus erdoor; hitte tot koken. Verspreid in een gelijkmatige laag.

• Stap 4

  Klop ondertussen melk, eieren en de resterende 2 theelepels olie in een middelgrote kom. Voeg bloem, maïsmeel en zout toe; klop tot een gladde massa. Giet het bloemmengsel gelijkmatig over het mengsel in de pan en bedek het volledig.

• Stap 5 Bak onbedekt 30 tot 35 minuten of tot de topping is uitgehard en de vulling aan de randen bubbelt. Snijd in partjes en serveer onmiddellijk.

Tips

Tip: omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd zoveel mogelijk direct contact met hen. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u met chili pepers werkt. Als je blote handen de paprika's aanraken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Variatie: Individuele Mole-Style Pork & Tamale Pies: Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed een bakplaat met folie; opzij zetten. Smeer zes 8- tot 10-ounce ramekins in met kookspray. Bereid de varkens- en bloemmengsels zoals aangegeven. Verdeel het varkensmengsel over de vormpjes; bedek met het bloemmengsel. Leg de vormpjes op de voorbereide bakplaat. Bak ongeveer 25 minuten of tot de topping is uitgehard en de vulling aan de randen bubbelt.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 stuk per portie: 262 calorieën; 7 g totaal vet; 1 g verzadigd vet; 48 mg cholesterol; 371 mg natrium. 26 g koolhydraten; 3 g vezels; 5 g suiker; 24 g eiwit; Uitwisselingen:

2 1/2 mager eiwit, 1 1/2 zetmeel, 1 groente, 1/2 vet