Bekijk: Hoe een gezonde Bento Box-lunch in te pakken
Herinner je je de Easy-Bake Oven nog? Dit roze aanrechtmeesterwerk was een geschenk van mijn moeder op mijn 6e verjaardag. Terwijl ik de chocoladetaartmix open scheurde en het samen met een bijpassende kleine roze spatel roerde, lichtten mijn ogen op bij het wonder dat dit kleverige beslag in een dessert veranderde. Toen de timer afliep en we het kleine pizzapeddel-achtige hulpmiddel gebruikten om de cake eruit te trekken, dacht ik: "Dit is het. Dit is wat ik voor altijd wil doen." Het geschenk van mijn moeder zorgde niet alleen voor een zoete traktatie, maar het stimuleerde mijn liefde voor koken. Terwijl de Easy-Bake Oven cake niet de gezondste optie was, volgden mijn moeder en ik samen Aziatische kooklessen en op de middelbare school maakte ik elke avond diners vol groenten en magere eiwitten voor mijn ouders.
Verwant: 50+ gezonde dinerrecepten die kinderen geweldig zullen vinden
Koken met mijn moeder bracht me op het pad om de associate food-editor te worden bij EatingWell magazine. Ik besteed nu een groot deel van mijn werk aan het maken van gezonde recepten in de EatingWell Test Kitchen. Hoewel ik nog geen eigen kinderen heb (sorry, mam!), Doet iedereen in de keuken dat wel, dus ik heb zeker mijn deel van de strijd en successen gehoord als het erop aankomt dat ze gezond gaan eten.
Om Kids Eat Right Month te vieren, georganiseerd door de Academy of Nutrition and Dietetics, delen we tips van onze experts die elke dag de hele dag over gezond eten schrijven en vervolgens naar huis gaan om hun woorden in de praktijk te brengen. Deze briljante moeders hebben echte, eerlijke antwoorden over hoe ze erin slagen hun kinderen te laten eten en tonnen fruit en groenten te proberen - en als het gewoon niet gebeurt, wat te doen. Ik heb veel geleerd en hoop dat jij dat ook zult doen.
Carolyn Malcoun, Senior Food Editor
Kid: Lila, 4
1. "No Yucking My Yum"
"Toen ik kinderlessen gaf voor het programma Share Our Strength's Cooking Matters, vond ik het geweldig om ze kennis te laten maken met 'rare' groenten en fruit zoals koolrabi en stervrucht. Ik had twee simpele regels: de eerste was dat iedereen één hap moest nemen alles. (Ik noemde het de 'No Thank You Bite'.) De tweede regel was 'No Yucking My Yum.' Dat betekende dat je niets mocht dissemineren, omdat andere mensen het waarschijnlijk leuk vonden. Beide zijn van kracht bij mij thuis. In feite herhaalt mijn dochter, Lila, graag tegen mij 'No Yucking My Yum' - alleen de onlangs zei ze dat toen ik kritiek had op haar combinatie van tandpasta's met aardbeien en munt."
2. Heb tools om ze in de keuken te houden
'Sinds Lila is geboren, woont ze vrijwel bij mij in de keuken. Sinds ze 1 is geworden, staat ze in haar leertoren, een meubelstuk dat haar optilt tot tegen de hoogte. Toen ze heel klein was, zou ik gewoon geven haar hapjes eten om te eten terwijl ik kookte. Soms kleurde ze. Nu vermengt ze pannenkoekbeslag en snijdt mango's en komkommers. Het snijwerk is een beetje nieuw. Ik liet haar vroeger een tafelmes gebruiken, maar ik Ze heeft dit jaar voor haar verjaardag een paar gekartelde plastic messen gekocht die ze graag gebruikt. Ze maakt ook graag vegetarische noedels met onze spiralisator."
Verwant: Hoe Spiralized Sweet Potato Carbonara te maken
3. Wees geen korte-orde kok
'Toen we zwanger raakten, hebben mijn man en ik gezworen dat we nooit de mensen zouden zijn die hun kind een aparte maaltijd gaven. Ze eet dus wat we eten. Hoewel we net een nieuwe regel hebben ingesteld dat ze één keer per week kan kiezen voor een PB&J, maar ALLEEN als ze eerst een hap van alles op haar bord heeft genomen. En als ik een melange van geroosterde groenten of roerbak heb gemaakt, moet ze van elke groente een hap nemen. Ze is alleen gegaan voor de PB & J-optie eens, vingers gekruist."
Nicci Micco, Director of Content, Meredith Content Licensing
Kinderen: Julian, 8 en Kai, 6
4. Geef ze opties
"Ik serveer graag maaltijden met veel opties, zodat iedereen nog steeds het gevoel kan hebben dat ze kiezen wat ze willen. Rijstkommen zijn een geweldige optie omdat de kinderen de gezonde toppings die ze lekker vinden kunnen opeten. Een van mijn kinderen is een totaal (niet echt!) carnivoor; de ander neigt meer naar vegetarische keuzes, zoals ik, dus bonen zijn meer zijn ding. Ze houden allebei van verschillende soorten groenten. Ook werken de rijstkommen als ik in een van mijn 'veganistische' fasen en mijn man, Jon, doet niet mee!"
Recept om te proberen: Chipotle Chicken Quick Burrito Bowl
5. Heb een strategie van 17.00 uur
"Crudite-schotel om te redden! Mijn kinderen hebben SUPER honger als we aan het einde van een lange dag thuiskomen. Ze eten wat ze op dat moment het snelst kunnen pakken, dus voordat ze voor minder in de voorraadkast kunnen komen- gezonde snacks zoals crackers (die ze teveel eten), ik probeer rauwe groenten en hummus uit te zetten. Ik ga voor dingen die geen voorbereiding vereisen, zoals peultjes of cukes (die supergemakkelijk te snijden zijn), omdat ik moeten snel zijn om hun favoriete koolhydraatrijke rush te verslaan."
6. Blijf gewoon gezond eten uitdragen
'Uiteindelijk lijken ze langs te komen. Mijn 8-jarige eet allerlei dingen, maar hield nooit van salade tot, letterlijk, ongeveer twee weken geleden. Nu pakt hij de kom. Hij haat misschien sla over een maand of misschien heeft hij' Ik ga verder met broccoli. Hoe dan ook, ik blijf gewoon doen wat ik doe. Elke avond salades maken voor het hele gezin is een must. Niet geïnteresseerd? Meer voor mij!"
Verwant: De beste dinersalade recepten
Michelle Edelbaum, Digital Director
Kinderen: Grayson, 7 en Lane, 4
7. Laat ze hun zegje doen
'Als ik mijn jongens naar de supermarkt of de boerenmarkt breng, laat ik ze een fruit of groente uitkiezen, wat ook helpt voorkomen dat ze als een gek rondrennen als we winkelen! Soms maak ik er een uitdaging van, zoals een eten kiezen we hebben nog nooit eerder iets geprobeerd of iets blauws gevonden. Ik liet de jongens ook het fruit en de groente die ik in hun lunchpakket pak, uitkiezen zodat ze de controle hebben over wat ze eten, maar ze krijgen ook iets gezonds."
8. Kook met hen
"Mijn kinderen helpen graag met pannenkoeken, smoothies, bevroren fruitpoppen, eieren en zelfs taco's. Ze houden ook van keukenklusjes, zoals groenten schillen, een garde gebruiken, eieren kraken, ingrediënten meten, zelfs hakken. Het kan zijn moeilijk om de tijd en energie (en geduld) te hebben om met je kinderen te koken nadat je de hele dag hebt gewerkt, maar ze zijn zo trots op wat ze maken, het is het waard, en hopelijk kunnen ze over een paar jaar het diner aan!"
9. Geef ze een uitleg
"We praten VEEL over goede voedselkeuzes, hoeveel gezond voedsel je moet eten en hoe je ruimte kunt maken voor lekkernijen. Mijn jongens houden van suiker en snoep, dus het is belangrijk dat ze hun lekkernijen krijgen; ik probeer ze te leren over matiging en hoe je moet letten op hoe ze zich voelen nadat ze bepaald voedsel hebben gegeten."
Penelope Wall, Senior Digital Editor
Kinderen: Amelia, 4 en Angus, 2
10. Plant een tuin
'Mijn dochter wordt zo opgewonden van het plukken van haar eigen eten en het opeten van de plant. We hebben geen ruimte voor een grote tuin, maar ik heb groene bonen, kerstomaatjes en kruiden in potten gekweekt, en het beste is als iets rijp is en klaar om geplukt te worden. Ze vindt het heerlijk om op weg naar school een takje munt of een basilicumblad te pakken. (Ik hou van haar muntkussen!) Deze zomer ontdekten we een zwarte frambozenstruik vol rijpe bessen op de kant van onze oprit en het was best een avontuur om onze eigen kleine stedelijke foerageersessie te hebben. De meeste bessen kwamen in onze buik terecht voordat we weer bij het huis aankwamen."
11. Kook de boeken
"Ik lees graag samen met mijn dochter eetmagazines en kookboeken en heb haar markspullen die er goed uitzien. Pinterest en Instagram zijn ook geweldig voor inspiratie. Gisteravond zag Amelia een foto van EatingWell's Mediterranean Tuna Antipasto Salad op mijn computerscherm en ze zei, 'Dat ziet er zo mooi uit! Hoe kunnen we het maken?' '
12. Tellen van beten
'Ik sta er niet op dat mijn kinderen hun bord afmaken, maar ik moedig ze wel aan om in ieder geval een hapje te proberen voordat ze besluiten dat ze het niet lekker vinden. Als er iets is voor het avondeten waar mijn dochter niet van houdt, we beslissen samen hoeveel hapjes ze moet hebben voordat ze klaar is en tellen ze dan af (3 stukjes kip, 4 stukjes salade, etc.) Dit is geweldig voor peuters die leren tellen.
'Geen van deze trucs werkt voor mijn zoon. Hij is de ergste eter ter wereld! Maar ik bied de groenten altijd aan als avondeten en stop ze in zijn lunchbox. Ik geef nooit de hoop op dat hij op een dag een gigantische hap van salade en licht op van de heerlijkheid."
